这个琵琶虾曾经在超市买过现成冷冻的，儿子非常喜欢吃，只是份量太少价格又贵，所以我决定买了基围虾自己做琵琶虾，20元左右一斤有三十多个虾（大的三十多个，小的有四十个左右），足以让儿子吃个过瘾。
4 V- h9 {9 j8 i4 {- ^ 琵琶虾做起来还算简单的，主要也是准备工作繁琐复杂一点。琵琶虾可以吃原味的，也可以沾番茄酱、沙拉酱等作料，根据各自的喜好可以吃出许多不同的味道！
, v2 l( j9 V  y0 P  q8 a+ q" c材料：基围虾、鸡蛋、生粉、吉士粉、面包屑、盐、料酒( L4 p0 _: {4 i7 }8 M1 f: H  O
做法：
7 A. x, j, o7 U( D8 S% H5 ]1、基围虾去头去壳，尾巴处的壳留着。& m0 G  |& m9 e7 G4 y# J1 k
2、用刀把虾肉剖开，加少许盐和料酒腌制一下。
, s9 b0 `% ~" k$ o' Q0 L3、鸡蛋打成蛋液，吉士粉和生粉混合一下，面包屑倒好备用。9 s2 c% C6 H+ o  K3 x' T
4、虾肉现在生粉里滚一下，再沾一下蛋液，最后裹上面包屑。1 m7 ^* x, q* m) i5 G+ ]' M
5、油锅用中火烧热后，把做好的琵琶虾放下去，炸2、3分钟呈金黄色即可出锅，香脆的琵琶虾就这样完成了。如果一下子吃不完的可以放冰箱冷冻保存，下次拿出来炸口感依旧。
% f1 G1 x& V) ]! E$ v1 \: B/ G* P5 y- k4 b7 a/ E
/ i& G1 A& {3 p4 |0 w" L& m; @$ s2 O
8 {: I' z) O, Z

" o  s& X( D; ^$ J+ s; _
- L, t# w6 v, k0 k6 F$ s
# _0 l% U% [7 N8 Q& Y3 B9 b# v9 }3 c
& ?1 e0 p2 n; O- S

, d+ m+ N" \, U3 {$ [  L. t# ~5 ]' Z2 P

" t) |; v- n5 a1 G% a( G0 c& k! R1 w7 u, k/ }. ?

这部就是传说中的蝴蝶虾么？不知是光线原因还是楼主炸的有点儿过火候？~

一般情况做虾得有耐心、因为清洗比较费劲、也是比较繁琐的！

好，昨天刚刚在家头弄的干锅基围虾，不过当时在超市买的时候还没有人到这个虾，还以为它是红色的呢 呵呵

真是简单明了，而且做得时间也较短。真适合我这懒人

好吃是好吃但是做的太麻烦，有些料家里都没有

做法很简单呀，可以自己试一下，多谢楼主发帖子，辛苦啦，谢谢。加分。

看起来就有食欲 本人喜好吃虾 所以会收藏此做法 在家里演练

这个总感觉像甜点，不像主菜，还要找到面包屑，还是有一定的难度哦！但是看这菜的卖相还是挺好的！

真的不错  但是我这个人怕麻烦   我是经常出去买的  呵呵  敬佩楼主的耐心