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& A5 V- B7 Z( q2 f: ~$ w$ Z原料：
! U- l9 z* V! r# p. T8 v, W鲢鱼一条（约4斤）、盐水卤豆腐2斤、葱姜蒜、八角。
) G, p! p! D9 e3 [' r  V调料：1 |, f8 [0 l/ k) i) ^# E3 }* G
花生油、郫县豆瓣酱、盐、料酒、味精。
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做法：
4 C1 I. _# n) h: k. l1、鲢鱼去鳞、去其内脏、鱼鳃和黑色腹膜，洗净，切大段，斜打花刀；  T4 }' M, z0 R: n% N/ C: l
2、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角；
: A  z# p1 J3 f# i; M3、下入三勺郫县豆瓣酱炒出红油；, d2 U' I; p9 }- {) o
4、烹入料酒，下入切好的鱼段；
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# ]/ ]" Q: j3 P. r5、添加没过鱼的开水，大火煮开，转中火炖20分钟；
+ {: {  U, L  v$ G! P2 E- R' q' H6、添加大块卤水豆腐，继续中火炖20分钟；. a2 v% c# E4 R) O4 e4 Q3 K
7、少量添加盐和味精，转小火炖20分钟；
2 q% V$ A( ?, R; n) e8、撒入香菜和葱碎，出锅即可。
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( ~% a4 F7 l- E9 k5 e温馨提示：
0 _0 J. w8 l( l8 }0 |2 F- Q1、郫县豆瓣酱很咸，所以注意盐量的把握；
5 J4 m; Y# R" R" D0 b( [2、水要一次添加足，汤汁才足够鲜美。中途如需添加，一定要添加开水；$ F2 }# u' N4 P( X2 S: h
3、最后出锅时要保留适量的鱼汤，鱼肉和豆腐吃起来蘸满汤汁，鲜美无比，浓香四溢。
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寻找片子，无果。
8 G1 m' n, [* E2 }# S4 P只好到次一游。
* Z4 T" S4 j7 D% X结果看到居然有教做菜。
  `3 a/ k; r( @1 d郁闷。- I& b' M% `7 T3 o4 x
不过还是来了点胃口。想去找鸡玩玩！嘿嘿！

名菜啊,非常喜欢,色香味俱全,食物就应该这样子,有食欲了

【中途如需添加，一定要添加开水】，学到一招，谢谢！

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你