豆又叫马铃薯、洋芋、洋山芋、、山药蛋，其营养价值曾经长期被忽视，而如今却成了营养学家青睐的蔬菜明星，被认为是世界上最伟大的食物之一。马铃薯的营养价值很高，含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。专家们发现，在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里，人们的主食就是马铃薯。
6 {9 \1 @/ T& Z% e- @$ F6 v3 \
' w0 }6 c& ?  B9 e8 L原料：/ f# ]3 B* `+ j, I2 ~' N
土豆、淀粉、油、黑胡椒粉。
: ?3 E. B& A+ @, K做法：
8 m, l- |' n' K0 H5 x' f1、土豆去皮切成一厘米左右厚的块；
7 N. n- E2 G2 P; s$ l2 E2、清洗去淀粉，沥干水分；
0 _, D& V1 A' ~3 b5 u3、热锅冷油，油热后，下入土豆块，平铺后盖上锅盖用中火煎；
( c4 A1 P7 @% W1 E( }4、待土豆底部及周边颜色变色透明，晃动锅身并翻动土豆，继续盖盖小火煎；
8 N; D9 ?  ~! Q5 k+ _6 F* `1 _5、待土豆煎至四面金黄，均匀撒上细盐和黑胡椒粉拌匀；
; [& p- T- [7 Q7 e6 C" p6、开锅用中火继续煎制片刻，出锅即可。: g; B& U" k& y# A! v) J$ x
. M* \7 e# D" [; c
温馨提示：. T6 N+ B3 A/ W8 S: Y
1、切好的土豆块要清洗去其表面的淀粉，是为了避免土豆下锅后粘锅；& b' E5 w4 ~( X1 _! l8 a
2、土豆下锅后，一定避免马上勤翻动，等到底部变色后首次翻动，土豆块才能保持形状完好；
; B& _- D- w% J% N3、最后放入的调料可根据自己的喜好换成其他口味。液体状的调料最好不要放，否则会失去土豆外皮的香脆口感；
4 u! L: l0 p8 p4 u( U4、这种做法一次不适宜做多，具体量的把握根据自己的锅具大小。原则掌握土豆块一次可以单层平铺在锅内，这样土豆块受热均匀，着色均匀。一次如果做多，土豆块在锅内单层铺不开，因此不容易同时成熟，成品色泽和口感均会受损。
# [$ e, \1 W& u" |( E, Q4 I

就和那个椒盐排骨差不多的，我看了就是黑糊糊的！

好菜谱，收了，回头试试看。很喜欢黑胡椒。。。尤其是吃黑胡椒牛排的时候那种黑胡椒浆

加上一点辣椒面，花椒油，泡萝卜丝，葱花，味道会更好

土豆里面加点牛肉，我感觉吃起来会更爽的。

一般般了,老毛说过"土豆加牛肉,不许放屁."还是和肉同煮好吃.