菜炖骨头：
- m% F, j4 o, m' i原料：
2 I, m6 ^7 x+ @1 m$ I酸菜300g、红薯粉条100g、冻豆腐250g、猪脊骨500g。; H* S! }2 c7 H( b# U/ W
调料：
' q! _: o/ p$ L4 N0 ~葱姜、八角、盐。1 I+ k. M! I: L; N
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做法：
8 b  X" I+ r+ E2 w, w$ Q& ^3 s1、猪脊骨剁块，洗净用凉水泡一个小时泡去血沫；) H4 ~5 O' N6 e$ t; ~5 B+ y
2、泡好的猪脊骨放入高压锅，加葱姜，少许盐，八角和没过骨头的水，上气后压45分钟；
& A$ c4 v; B; j) R# h3、酸菜攥去水份，粉条不需要泡开，若是散装的冲去表面浮尘即可；* L" L; u) o% Y( @1 I; o. A; i: G+ m
4、锅内烧热油炒香葱花下酸菜翻炒一分钟，倒入煮好的骨头和骨头汤，烧开后下冻豆腐和粉条，转中小火炖半小时左右，出锅撒少许盐即可！- [% D1 `0 F- P, p+ u! K3 F

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小啰嗦：( b8 l) u7 g, B$ q1 N# G
1、老豆腐切方块，分成小份，放入保鲜袋，冷冻后就是冻豆腐；（请看最后三个步骤图）6 M( h3 |5 J% Y1 J
2、骨头汤可以多熬些冷藏密封保存，每次想吃的时候炒炒酸菜，再加上骨头汤和粉条，就是酸菜炖粉条了。
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我记得东北最有名的是猪肉炖粉条，楼主还发扬了，不过酸味的东西我喜欢，这个菜我更喜欢。

这个很像在老知青吃的一道菜 老知青就是这种东北口味的店
6 {4 e7 [* D: H, Y. g感觉不错/ y2 x( x% \& }/ G
相信会比那里的好吃

最经典、最具有特色的东北风味了，每回吃起来都是超爽的感觉。谢谢楼主的分享，我也回去做一回。

真想吃，咱的手笨，可能做不出来，只能望梅止渴了。

说实话在北京  豆腐真是太容易碎了  只能冻了以后吃

要用哪里的豆腐呀，现在好吃的豆腐实在不好买。