爱上牛河已经很多年。因为它美味，因为它有荤有素搭配合理，因为它方便省事，更是因为它只需刷一盘一筷：）* E2 ?# L# b  z* R) C9 A2 d4 s
做饭快，刷碗快，才是真正的快晚餐。* N) S* x3 X% Z2 p2 T( N! g
买上几块干牛河备着，懒得大张旗鼓做饭的时候，用微波炉解冻肉块，随手抄上几棵蔬菜，趁着焯菜，泡牛河的功夫，把肉块切成片。起锅煸熟肉片，依次放牛河、蔬菜，点上一勺蚝油，用筷子拌匀，就可以出锅了，取个大点儿的盘子装上--吃着痛快。$ H: b+ i$ m; K( y0 b5 O; E
干炒牛河
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主料：% S2 |' V( Z6 X) ~
牛肉100克、牛河300克。
4 u$ ?  F, X0 i+ s! ~+ c4 d配料：+ A9 Y$ [0 m6 J3 J& G1 F
油菜（或者其它蔬菜） 4-5棵。
5 ]$ o# o; Y2 L  f0 U调料：
( C1 O; P% r8 g0 ~1 R: {盐、酱油1大勺、老抽1大勺、蚝油1大勺。7 J4 g, N0 B8 @9 }  e* n$ u
做法：
/ ~0 D( B  `# y* ^1 }* r1、沸水中将蔬菜焯熟；
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7 C: M+ ?0 M/ U( V0 X! `2、将蔬菜捞出后，再次把水做开，然后关火，将干牛河放入，泡开后捞出沥水；
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3、另起炒锅，油六、七成热时，加入肉片煸炒至变色。然后放入沥好水的牛河，倒酱油调味、老抽着色；
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- L0 s( y8 m5 v1 _4、放入蚝油和盐，拌匀后加入青菜，用筷子稍拨拉几下即可。) v- o6 R0 ?, K; O9 I
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温馨提示：
) r3 ]( M* Q2 u4 t: s! K1、焯蔬菜的时候，水中加一点盐，可以保持蔬菜的绿色。4 ?. I1 g8 P3 [1 G, {/ G* `
2、牛河放入锅中后，要不停用筷子挑散，以免牛河粘连。9 I. L6 l- H2 G0 P7 c% c6 ]

牛河？这玩艺叫牛河？俺们这里叫米粉嘞，也许各地叫法不一样吧。

这是广东的特产，特别是宵夜是一定要的东西，好吃！

干牛河，超市有卖吗？没注意过，看着就有食欲，感谢楼主。回头试试！

看上去跟面条是一样一样的啊，没有吃过牛河，不知道味是不是和面是一个味道的。

平时去吃炒牛河都很多油，有次看蔡澜的节目介绍的炒河粉可以做到碟底不见油，真想尝试下。

看起来很不错，好吃又简单，不过弱弱的问一句，牛河有现成的卖吗？

果然是很简单快捷的炒牛河，用来做宵夜实在是好选择阿。

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你