学着做给心爱的他她吧，保证会受到很不错的效果！
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原料：
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7 a% m/ X8 S; I素茄子氽儿：
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茄子、葱、姜末，蒜片。
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肉茄子氽儿：
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: H: I# v9 a- [' F* }6 g茄子、五花肉、葱、姜末、蒜片。
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调料：
: A3 U1 O) }7 N9 F# k: w
/ b4 F0 D" }* J8 S! t黄酒、盐、酱油。6 `( f# b$ w- n+ Z; ~) m+ p

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% N: t2 G4 \- P% S8 N做法：
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1、茄子切成细丝，肉切成片；
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2、锅中油烧热，倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白；" p# I8 L1 Y: |. a1 `3 s

4 o9 r$ E: g  V! O3、倒入酱油；+ e6 L$ G- d$ o; V" q# k

" R3 t" Q- L. \% O( S4、继续炒片刻，加入茄子丝；/ d- ]( E' b5 r) q8 _2 i1 `3 L

4 w( M7 U- r6 q5、炒至茄子变软，加入黄酒，如要味道重些再加点盐；7 c* |" t. b1 Z/ }# d3 C. T
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6、加入蒜片，如锅中较干加少许水，翻炒至水开，即可出锅；' Y5 t/ v; l. g" |! j

& ?2 }2 T5 ~$ M0 c: \9 k7、面条煮好过凉水再盛出，浇上做好的氽儿即可。  g4 a# W" t8 X7 h9 d8 A0 J2 R

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备注：
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素茄子氽儿的过程基本相同，直接下茄子炒即可，要待茄子变软再加入酱油等调料。是否加水要看锅内汤汁多少。, q- g# d3 o! F

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+ Z8 C. G5 ^  M. ~3 M: U- a: y8 y! i肉茄子氽儿
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素茄子氽儿& r4 A' A. l6 n6 W, X- Y
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; ], D+ ~0 P: b, Q- b+ E* D[ 本帖最后由 dchao123 于 2009-10-27 20:33 编辑 ]

按照楼主的方法去做一下，看看能不能做出喜欢的茄子氽儿，呵呵

肉太多了，应该很腻人，和红烧肉差不多，再放点青菜会更有营养，不过就不是这道菜了。

那个茄子什么儿，中间那个念啥来着，忘了: g* n0 S; Q; |; O1 i
这道菜做法不难，下来可以尝试尝试

前几张图看起来不咋地 最后一张看到我是食欲大震

这个看起来不怎么好吃啊
* `5 W- w% q5 L# E/ z/ d, U) h" E# o3 D5 P茄子少还好& ^$ d" B) X0 {- k6 R; }1 _" e
其他做法不知道呢

茄子丁最好稍微过下油这样可以去除茄子特有的生涩味道（道理同烧茄子的一样），另外原来和老师傅学的还要炸些花椒油，趁热淋在汆上。在下认为还是淋了花椒油的更好吃一些。另外因为是汆，所以口味要稍微重些，毕竟不是卤。其实这道汆不是靠鲜味，而是靠酱油、盐混合调料来调味的。

不知道好不好吃 怎么肉这么多  这个是不是肉面啊

肉的那种，感觉油好多啊，还是吃素点好。另外，面条好像碗里的是粉

色泽鲜艳，荤素搭配，很有食欲，决定按照楼主的试试