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烹制方法（二人份）　 ! ~. _  K3 _: K* C; l4 k1 I
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      材料：番茄（2个）、红杉鱼（2尾）、姜（3片）、蒜（3瓣）、香葱（2根）
' |2 K3 W2 f' U4 P) z# h) `, @  　　调料：盐（1汤匙）、生粉（50克）、糖（3汤匙）、番茄汁（1汤匙）* T! K" b% e9 k- s6 |

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1 洗净香葱，切碎；挖净红杉鱼的内脏，去鳞洗净后，沥干水分备用。
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" g4 \+ y$ W7 g0 H3 p7 j2 用盐以及生粉抹遍鱼的全身，轻轻抖掉散粉，准备下锅煎。
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" Z  X( n2 P) X! h% \3 烧热4汤匙油，待油锅至7成热时，手提鱼尾先煎鱼头，后缓缓将鱼身滑入油镬内，开小火慢煎至呈金黄色，即可捞起沥干油。
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4 在番茄上画十字，放入开水中，待水开后，剥去番茄皮，切成块状。
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5 重新烧热油镬，爆香姜蒜，下番茄块将之炒熟，下小半碗水，煮至6成熟。 1 T2 o/ K; i5 Q5 z) `1 Y, k6 R
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- \. B& [7 p; ^% D/ R8 f& c: h6 待番茄煸炒出番茄汁后，下1汤匙番茄汁，1/2汤匙盐以及3汤匙糖调味。 - d& D5 I9 H4 s& |9 Z

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7 调些许生粉水，缓缓倒入番茄汁中打勾芡。
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8 将茄汁淋在鱼身上，撒上些许葱花，即可食用。 0 _; j6 }# w3 Q7 |1 d6 c
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+ t5 p6 b2 r5 m( I& w5 g厨神贴士
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　　1、鱼会不断渗出水份，裹生粉前，需反复用厨房纸把鱼身上的水分吸去。
" u) B* q% l- v! c　　2、煎鱼前，可用生姜抹锅底，以防鱼皮粘锅。6 `0 ~! a1 |3 V  i; e
　　3、鱼被煎成金黄色前，不要反复翻弄鱼身，以防鱼肉被弄碎。, Z; K/ Y9 {9 [2 K4 a
　　4、煮番茄时，适当放点番茄汁可带出番茄的酸甜味，怕酸者可多放点糖。 - J% ?6 d8 \3 A/ Q

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西餐式的中餐，可以用汇源番茄汁调配味道，味道呱呱叫

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你