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[热菜] 鱼头泡饼

老母

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1楼大中小发表于 2009-10-18 17:27 只看该作者

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鱼头泡饼

大号胖头鱼鱼头3个、一面摊上鸡蛋的大饼来一大张3 p0 w! z3 P( T3 s
调料：葱姜蒜、八角、茴香、花椒、糖、盐、酒、酱油、醋

& ~5 }$ b* S( G. g

" i# x, c3 K$ p& B
制法：  G8 `# q" ~1 `: m/ x; i
1、  大鱼头洗净，沥干水，用盐、葱姜、酒腌渍一会。+ [6 O1 X& A' N8 O0 x
2、  锅里放油，待到6成热时放入鱼头煎至两面焦黄取出。1 U" D, t/ v$ ]3 U! Q
3、  锅里留底油，煸香葱姜蒜、放入八角、花椒出香味，放入大好鱼头，烹入酒、醋、酱油、加入开水，放糖、盐调味+ s  k% G2 P, N5 H1 ?! ^) q
4、  开锅后，改小火靠入味，大火收汁出来装大号盘子，放上一面煎了鸡蛋的烙饼，开吃了! x5 e2 k3 `; e- k  ]1 U2 M

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2楼大中小发表于 2009-10-18 20:03 只看该作者

辣椒放得少了点儿做鱼头要多放油辣椒才能更加好吃

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shanmushi 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2009-10-18 21:16 只看该作者做法简单干脆利落我喜欢，有时间一定要做来试试。
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gldaily

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4楼大中小发表于 2009-10-18 23:32 只看该作者

那个鱼头光炸过之后看着都觉得很香了啊,而且技术也很不错.

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icer_han

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5楼大中小发表于 2009-10-19 01:02 只看该作者

看上去不错啊
不知道吃起来怎么样' k! h" i3 ]( b7 i0 l
谢谢楼主分享

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xuhuan7758521 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2009-11-7 14:31 只看该作者谢谢了说的非常详细我下午就去做做看看能不能做出来非常感谢你
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