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原料：/ \: e9 R5 U  |1 O1 D! U2 a
玉米面、韭菜、鸡蛋、虾皮、香油、盐。
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; c/ k) b" c5 w" W& X# h做法：
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5 [' N( x# H* I# m* \6 d# V  I( U1、玉米面内加水，将玉米面调成半湿，即看起来仍有些松散，但用手一攥即可成团的程度；+ N& A  c1 o( ]! a  D  D
2、韭菜洗净沥干水分，切碎；
1 n9 ^& O+ J( |1 o4 _7 e! [3、将鸡蛋倒入韭菜碎中，虾皮切碎一些也倒入；
- X, a! j3 Y/ }4、调入适量盐和香油调味，搅拌均匀成馅；" t" E  F* F4 k5 y  h8 ~( J  ^
5、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，取一些玉米面糊倒入锅中，用勺子或直接用手将面糊压平压薄（注意别烫到手）；9 D; w/ [! f) k- ^  P* m
6、将韭菜馅放一些在玉米饼上，并摊匀；
. f/ J, G+ A' s% E7、盖上盖子，小火烙熟即可（约4、5分钟），烙好的饼底部有些焦黄，上面的韭菜也熟了。
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备注：
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1、做糊饼的面糊，可干可湿，不用很严格，较干的面糊做出糊饼底部会更加焦脆一些，所以可根据个人喜好决定加水量；% t1 R5 A3 h: M9 X
2、虾皮切碎一些，更加有利于钙的吸引；$ ~! c7 M* V+ S. M
3、鸡蛋也可先炒熟，再与韭菜碎拌在一起。但直接打在韭菜里，一是比较省事，二是可减少油脂摄入，鸡蛋的口感也更嫩。
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好东西，赶明儿我也去尝尝这东西，不知道有没有

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你

在这么详细的介绍之下，对这道菜肴有了十分清楚的了解，等配齐了材料，自己也会做出来的。