冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。
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　　美食原料：& \' }' R8 m5 X6 M

& J8 v: T+ d; {# P+ z2 t1 t　　主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）2 c. z* N( a4 M, R2 I
　　调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）
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8 j1 y3 b! K7 ^2 g: s( j: ^7 d　　制作方法：
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9 u8 ?, q. K9 q5 y; }. B* X, V　　1　洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。4 m- y7 n6 Y$ |/ W* H6 e

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　　2　洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。* o7 b% O5 T! `0 U: e
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　　3　把仔姜去皮洗净，切片备用。 % S8 u4 d$ k' K0 ^& D. b
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　　4　将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。, j' t4 l9 s" }: k+ M  ~! W/ ?& ?

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0 ^# b" L+ z3 Z3 _- p0 h　　5　镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。
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. W  A! M. c% r4 I% y　　6　待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。$ f" S( y" F. ]9 t8 c

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　　7　待酱汁收汁后，即可上碟食用。
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6 z7 A% i% ~. ~. m 美味贴士：( L9 \1 T8 x5 }

3 @1 b2 ?! W9 F5 O　　1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。
: Z2 a8 r! e/ G% S( B5 X! a/ \4 o- i　　2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。
+ N5 d$ X  |* {4 L5 M5 K　　3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。
% `# n+ o3 r5 O3 M% x- s　　4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你

学习下，不过有一定的技术难度，希望做出来好吃。