* O! V- i4 u2 K) O9 o$ k7 D$ M: n正宗的罗宋汤，要用牛肉做汤底,牛肉最好肥美一点的，带骨的最好了。
4 h; ?4 a7 N6 X6 y' F' y: I一、牛肉切块，用凉水煮，沸腾后，撇去血污，转小火闷2-3小时
% V+ h5 k5 {5 B5 K( b我妈妈的秘方，在煮牛肉的时候，得放几瓣大蒜，都酥烂了，吃不出大蒜味道，但是汤会很香.' X5 }/ X( d' q: G
闷汤的同时，可以做其他的准备工作.
, h& a' P! q# }0 u7 C- `' p二、炒面粉：$ D$ R7 j! {- S, [5 O5 ]0 K3 T
锅里用少许黄油或玛琪琳，小火融化后，筛入面粉，一边筛一边搅拌.
; D7 Q7 E% L& A; R2 N9 z记住要用小火，不然容易结大块，面粉也容易炒糊了.6 t1 Q  H" M( s
要不停的炒动，等面粉微微发黄的时候，就是炒熟了.9 E$ @) a) ?( f# E9 c$ Y. U
这个等下要用的，先一边凉着., w1 z$ i2 V$ v5 _
三、番茄、洋葱、西芹、卷心菜、土豆，还有胡萝卜。- v- C: ^% W: T& j7 H2 c
番茄切块0 e1 S5 U: k5 |( ~
洋葱、西芹、卷心菜都切片(丝)
( \0 a; ^% r. a+ f土豆和胡萝卜切块( C/ j& B/ j+ s' j; ^
先用黄油或玛琪琳炒番茄和洋葱，然后把卷心菜和西芹也加进去，加水闷。
) I: i& n  V) i- u  W" f- @" D" n% o闷一回儿了加入土豆和胡萝卜，煮沸了继续小火闷。# |) b/ E5 t2 D: ~1 }; [
四、先前炒好的面粉，加牛奶化开，也加入蔬菜汤里，煮沸。+ y2 I% P! d2 M2 Y7 _# I/ F% A/ m
趁热把蔬菜“汤”都放进牛肉汤里，不能等凉了再放，凉的会引起牛肉缩水，吃起来就不嫩了）7 c) R+ b: o! D8 T' z* M3 W
加盐加糖% Q7 ^" Z6 K# l% _
盛进碗里，大家趁热喝汤喽！8 f: s! w: c( g$ T/ N: j& y. ?, c
如果你觉得不错，记得红心感谢我哦！！！* b. z" q4 F# R( a9 w$ w# T

- `; ^4 S; h6 f[ 本帖最后由 yixin22802 于 2009-10-4 01:03 编辑 ]

其实没喝过罗宋汤，所以看到炒面那一步女朋友说她不明白为啥炒面 ; \7 ?& ~; n' l8 |
不过会怂恿她做一次，看起来不错的样子。

貌似在香港片里老看到喝罗宋汤，今天终于知道是什么东东了，谢谢楼主啦

做得不错呀，最喜欢和罗宋汤了，和牛排是绝配

很有名的一道菜，就是要加的东西太多了吧，光是买菜都能累死

第一次听说加炒面粉的 不知道这个味道如何蛮好玩的

要准备的材料真不少。但看起来第三步里面，除了番茄能带来酸味，土豆能带来淀粉的味道，、其他几味可以省掉也无妨？

这个汤我还没吃过呢。可是老早就听说过大名了。回去试试

罗宋汤是我小时最爱喝的汤呀
! V; V* K2 f' Z- [2 ^+ S不过那时候条件不好  不是每时都能喝到

加入面粉是为了增加汤汁的浓稠度，西方人大体喜欢这样的汤汁。如果你不喜欢加入炒制过的面粉的话，可以省略这一部的，不加面粉的也很好喝，味道也是一级棒的哦