孔雀鱼
$ `  `1 G6 d6 J5 v4 M% _& ^7 a; R4 H! H步骤如下：主料：鳊鱼一条。配料：香菇一朵、枸杞若干粒。调料：蚝油、姜丝、白糖、盐、鸡精。
6 D& s* p. N+ t( k: Z, p6 J! Q鳊鱼去腹鳍背鳍，从背部切成如图形状，注意不要切断了。将鱼用蚝油和姜丝涂抹均匀，放冰箱腌制两个小时，香菇和枸杞泡软待用。
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腌制好的鱼一片一片摆开如图造型，香菇切细丝卷成水滴形放在每一片鱼肉上，中间放上一粒枸杞。
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. p" q; E: W) l6 P炒锅加水，鱼放进锅里蒸。
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5 G3 s) B. i; q三分钟后，鱼肉和鱼眼开始发白。; J* v! a3 x; ^, L; ~) u. U
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在蒸五分钟，掀开锅盖，哇哦！很不错哦！- y4 A  r5 Z# d6 l+ X# B8 `# ^. n

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- O7 M/ ^% z; X- f- h3 `把蒸出来的鱼汤倒进炒锅，加点白糖、一点点盐，一点点鸡精，勾点水淀粉作成玻璃芡，浇在鱼上面，再烧一些热油浇上就好了* c: ^/ Y* s2 _8 h, J- n
吃这道菜要注意了：因为有些鱼刺被切断了，所以吃的时候不要狼吞虎咽，以免被刺刺扎到2 `$ A, x0 a( Z8 n0 h

很漂亮的一道菜，就是鱼头给人的感觉有点恐怖

看起来满不错的, 但是孔雀鱼应该有很多小鱼刺把, 切的这么小可以吃吗?

造型漂亮，味道鲜美，营养丰富！有机会一定要做一个试试！