最近一直很忙很忙,很少好好做菜了,晚上匆匆拍下照片,用手机拍的,很不清晰) p' h. C: x7 S( F- C( e

! y$ r, E. _2 a家里还剩下点鱼肉,原来想做红烧的,感觉太腻了,就做了个鱼片,时间很紧,刀工不好,鱼片有些厚了 ,
9 ^  g' k: e" X
8 V5 M9 t8 z: P9 t' O也没配菜,就拿了个番茄捣成酱吃吃3 S  {' k8 D" o) N. G& F6 Q+ d
1 p% ^) y! X! m5 k) N8 ]4 u
材料: 鸭蛋一个, 青鱼肉500克,西红柿1个,洋葱适量
& T  h" b9 u1 z7 @& K8 Q9 D3 V8 D. j! a6 E
配料:料酒,醋,盐,白糖,生粉,耗油 ，番茄酱3 r4 Z+ R* [1 X. r* w) J
( J! o/ w: M( s& O6 Z8 Z* H
1 将鱼肉去骨去刺切片,扑入生粉(家里只有一点了,放完了就一点点），加入一个鸭蛋清，加一勺盐，拌均放置5分钟备用 1 r4 K: t' ?, K6 C6 T. V/ d) R; M
3 {8 _4 ?2 d4 |+ o2 q

% G0 F/ v7 D% A3 C
& N1 ?6 S/ i* D$ u! ^2 锅中放油，我不吃重油，照例少油，油多鱼片抄的漂亮，油温加热到沸腾，滑入鱼片，不断翻炒到鱼片变色，加醋和料酒白糖耗油翻炒一会可出锅 2 D( A# a- g) G* g/ }
8 v6 R: ^4 }6 h! a; H+ v# p" [

. _/ ~. C8 o" {4 S. C' k8 ^$ o0 s; h3 N3 W2 F4 P; x; j

: l+ m: M+ L( c  c' H- y# y8 u* P& |; V/ k: T5 g
3 将番茄和洋葱切丁，剩下的蛋黄也不浪费，打散备用
" h$ l: L' b2 M. n- C% n% {( x  }. e3 q/ ~, p! h
4 锅内倒入油，加温后倒入番茄洋葱翻炒，加盐，番茄酱，糖，料酒翻炒到成酱的状态，倒入蛋黄再翻炒一会就可以出锅咯
* ?7 A: Y  S3 P* M6 n  _' g. R* H+ z$ l
: Q0 Y: Y$ S. u% _0 V% _

+ ~7 o! k  R, W  D# f5 将炒好的酱倒在刚刚做好的鱼片上， 就完成咯+ X. |. k. a* e" x
2 w$ G! I0 c8 `2 S
拍的很不好，但是味道真的很棒，大家可以做做看，很好吃0 K8 X0 ~* r5 u$ O0 w
; o( u7 F, j- g. B; _& n
! P- a- E) p% }

+ ~! O4 l! q. v0 s/ F

菜名很有学问啊 ，色香味，色就不过关，看着没怎么大的食欲

猪猪介绍的不错,就是图片的品相差点!!!

名字很特别，菜也很特别头一次听说这么做，试试看

这道菜一定很好吃的.但距离中国菜的特色.我看还有一定的差距..【色.香.味.型.器具佳】楼主对照一下吧.

味道不知道怎么样·可是楼主做的有点难看·嘻嘻·下次试试·希望味道不会失望·
. t) Y5 Q- [" ^" }4 A7 n5 i& ~% \( |) `8 ^  n$ \; U5 O( F
再者·我看鱼要起锅时下点葱花·又可以点缀·味道又会香一点·嘻嘻·

颜色不怎么好看。可能是手机拍的吧？不过感觉上应该蛮好吃的，等下试做一下，谢谢楼主~

名字蛮有诗意的，品相差了些，也许让本身的味道打了折扣。红心送上，望楼主再接再厉。

名字很诱惑啊，但是怎么看了最后1图我有点吃不下去的感觉