所需材料：% q0 i; e! r' n: d7 r( Z/ R9 w

5 J: `7 `; x/ C) L$ v7 C& X豆腐......200克1 f% P. H5 F4 _, {! u

7 x( ^: v# {+ D! p大虾......200克% h7 U7 a6 ]' j, R0 o! |
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郫县豆瓣......45克
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花椒粉......5克3 B7 T% ?* c) J  H2 S% {
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红辣椒粉......5克
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) J+ z- _4 M8 i& u料酒......5克5 X. v2 g! _! a- u9 D' b/ m

0 Y* ~" Q6 r, F% X盐......少许
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9 d6 S& ?2 f  a生抽......5克7 J. `/ V# m* o/ p* l
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水淀粉......15克
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鲜汤......100克
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干红辣椒......少许
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做法：
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) b8 O- ?3 Z; z2 p1 f1.豆腐切成1.5厘米见方的小块，放入开水中，加入少许盐浸泡10分钟。& U% Q4 C) n* z1 ?# y

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  Z3 |0 f- H- S: k2.大虾挑去虾线（用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后轻轻挑出虾线就可以了），剪去虾足，加少许盐，料酒，水淀粉拌匀，放入八九成热的油锅中滑熟，捞出沥油备用。' J: I( C" y" B& l! r
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3.豆腐和虾都处理好后就可以做了，锅置火上，留少许底油，加入豆瓣炒香，再加入红辣椒粉，干红辣椒炒香，加入适量鲜汤，再加入豆腐，大虾，加料酒，生抽调味，用中火烧约1分半钟，用水淀粉勾薄芡，装入碗中，最后在表面上撒上花椒粉就可以了。9 o. @1 l. @/ J( i. C0 ?6 [

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1 c  W; ?$ |% M% ^, v和麻婆豆腐的做法其实差不多，最大的区别就是牛肉末变成了大虾~
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[ 本帖最后由 唐尸三摆手 于 2009-9-19 14:15 编辑 ]

只听说过麻婆豆腐，还真没有听说过麻婆豆腐虾的

楼主你很有创意，换了换原料就也了另一道菜，佩服，以后有新的创意一定要发出来与我们共享啊。

好吃不好好吃啊？" ?3 ^, e; W9 k
我看着也没什么啊。
9 x  a- `' A# H: v跟原来的吗破豆腐还不一样。

没见过这道菜、不过这搭配本人做过汤、改天也试试这道菜、看样子很容易做

不错 不错 看着好香啊   很喜欢吃麻婆豆腐 可惜自己不会做啊

比较喜欢麻婆豆腐，楼主绝妙创意，改天自己动手试试。

刚买了点活虾，家里也有豆腐。一会做一个试试，很喜欢辣口的菜。

我觉得虾是不是换成虾米好些,,虾米不用剥壳好吃好下饭

这个弄法挺有意思的，但是不知道味道会不会怪。