材料：榨菜、猪肉（也可以是鸡肉）、香豆腐干、葱姜、干淀粉。
$ J- g% _" l1 B9 w2 I3 J# s( Z调料：料酒、生抽、白糖。
; b0 F0 W) f7 E* Y# ]; o做法：9 Q1 N' P, t/ s5 D
1 榨菜、猪肉（也可以是鸡肉）、香豆腐干分别洗净后切成丝，葱姜切末；
# E; c+ A$ S2 f7 \ 2 肉丝加料酒、生抽、葱姜末、干淀粉拌匀腌15分钟；
5 f& ~! U  f4 N3 f% c4 F$ e 3 榨菜丝放清水中浸泡15分钟去除过余的咸味（如用袋装的榨菜丝就不用这一步了）。
% F& K6 w) t' k+ l7 X1 B5 h+ U 4 炒锅烧热后倒入植物油，稍微加热下肉丝大火煸炒，至变色后盛起；3 _$ o. F- u& N) S: v/ _
5 另起油锅，下榨菜丝和香干丝煸炒，加少量清水和白糖（榨菜较咸就不用放盐了）；7 n* M+ M' x0 ], Q3 N$ q5 W2 b3 [
6 煸炒2分钟后倒入肉丝炒匀，撒上葱花即可。
2 q0 N, ]/ F; [) L$ N4 c/ u7 R

经济实惠的美味小炒，如果稍微加一点点胡萝卜丝点缀颜色会更鲜艳些

很可口的小菜，假如在肉里加点嫩肉粉，那炒出来的肉就很很嫩很好吃！

老兄，好菜简单易学，夏天吃得话太爽了，或下面条也挺好的。谢谢你，

提点小建议 肉丝一点要扁的火大一点才好吃 楼主可以试试

这个菜配面条吃不错 不管是干面还是汤面都很有味道

简单宜做的好菜式啊，而且特别下饭，适合我等平时忙着上网吃饭都顾不上的人。