豆角煎蛋' N. X1 i2 d1 g2 D/ Z# [

* t) F0 b! @. p9 @" W
3 [3 U0 i0 S7 V. @& {) ?. F; P/ N- X) R$ Q1 ]$ s" I# C
材料：
! t  R7 I  S3 _4 I& M3 P* h4 L; Z  v2 ~( n% X) T& A, q2 K
鸡蛋2~3只（我用了3个蛋，蛋多点更香）、豆角一小把。
! W! R; @* C) s) R6 F5 H9 w$ S% [& Z9 W4 a" R  N
" {- z! x4 s' T! I- r

8 ]! ?3 H2 U8 P" ^- g做法：8 E" `3 v# a' u7 l% q6 m; {% h

6 O: X, K3 Y; ~" R. J3 b: m1、豆角洗净切成粒；% L1 _, X  p! b% e' @
9 ?8 U& v. @, N  `7 [  t
& J* T# D7 @8 t5 q8 F& D; @) r

1 Q8 Y( R( d" L2、鸡蛋打散，加入生抽、油等，调味拌匀；
( F/ f- q8 D+ C5 x) q
, s! u* }# X8 ?* i8 P% \: |
5 n% L7 m$ j- m3 [+ d9 Z, q( e& K% H; N% f5 a
3、热锅放油，先将豆角粒炒至断生，如果怕不熟也可以放少许清水煮一下，用少许盐和生抽调味；* Z+ B% }% c' H
( n" }1 k' e% v8 M, s, k
4、把炒好的豆角用锅铲集中到锅的中间，可以弄圆点好看点；3 O$ h  H. b! S$ O& c

9 `) ?7 h3 D) x$ Q' U! u7 ^5、转小火，倒入蛋液，慢慢煎一会儿；" \* T$ p5 E; p, h) f7 i6 ]# H9 y
8 v0 A  n! ]7 d  A! f# [) I
6、翻过另一面继续煎；
; e2 X" p- S0 Y7 _. a5 x) K* |2 P% ^& Q9 m3 U6 i
( j0 I4 R" V" X+ o

7 }/ X# x0 A. J7、一边煎一边用锅铲把蛋饼切成块状，煎至金黄即可关火。
" _7 w  @, k8 s, `5 [$ }- U/ V
  w5 G! C3 t0 D9 s3 W

这个菜我也一老做,个人建议1,有短豆角,一定要抄熟不然的话中毒2,不要放生抽颜色会好看一些.

没试过豆角和鸡蛋搭配，看样子很可口，不过豆角可能要多炒一会啊，又学了一道菜

第一次见和听说有这个菜,真是闻所未闻.
. H& ~% N/ x  T* a. z0 r2 A3 D
# o4 j8 ^# Z4 q如果把豇豆炒炒,是否更容易入味.也更能和鸡蛋一并熟.

头一次听说豆角也可以这么吃，呵呵，晚上做来吃吃

这道菜就厉害了！味道一定不错，本人很喜欢吃豆角，豆角煎蛋，好创意！

我一般喜欢用苦瓜做，感觉更加的健康些。辛苦了