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原料：; L! d$ {) ^# ^5 M( X( v
活花蟹、葱姜、面粉。   ' k8 v! Q& v* ]% D( Z  a  N

+ V/ C/ h) S4 }2 X; @调料：1 X0 h( f$ q; B) l* P
料酒、盐、生抽、白糖。
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做法：
& ?& W+ E- C* P# |% [; T" \1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；
/ j* W% M) C4 `# x$ S, T( [6 E2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；) z9 a, h" Q% ]7 f
3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；1 g2 t4 o; u, W
4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；+ A) w& [# h/ g2 X1 F/ J7 j
5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
. m  o; c  d) }  @7 n2 y6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。

自己做太难了，还是吃馆子吧。在家里是没有那个口福。

蟹是食腐的 细菌很多 真要想吃得放心还是用蒸煮的比较好
6 S5 I: Q- l. ^3 s9 Y6 b油拖 吃是好吃 不安全啊

真没有吃过螃蟹，不知道好吃不，感觉挺贵的

自己做太难了，在家里吃是没有那个口福啦，也不知道好吃不

有机会亲手做来试试。。。看起来流口水啊。哈哈肚子饿咯

主要是面太多了，不太感冒，谢谢你的菜谱，呵呵

自己做太难了，还是吃馆子吧。在家里是没有那个口福。

哦 不错的选材 但油炸会损失大量的微量元素 海选尤其要注意啊 面饼也不能阻止流失的