' {- l0 \. Y! f; Z; I4 C
' H; Q2 w3 c) x【原料】$ E- }- H) g' y5 Z, R3 f6 U* n/ d
    口蘑50克，鸡茸50克,熟火腿末、油菜末各少许，鸡蛋清2个,料酒10克，精盐1.5克，湿玉米粉10克，面粉少许，清汤350克，鸡油5克。
( v/ u  }+ Y% j$ f+ S
) _3 V, V+ I0 L6 f6 k7 X1 m8 b5 t$ J【制作及食用过程】( W9 D# E8 T+ h, P% y0 l

8 G% h; o- H5 O" F9 i7 U* Z: a; S    1.将口蘑放碗中，注入凉水浸泡1小时左右，洗净泥沙。锅中注入150克清汤加入少许料酒、少许精盐，放入口蘑，在火上煨2分钟捞出，控净水。将口蘑顶朝上放盘中，顶面撒玉米粉。
8 N* K( d5 ^" d3 ~# |3 d4 L3 a
7 Y: X* R/ i9 V8 ?8 u, t    2.将鸡茸放碗中，加料酒、精盐、玉米粉、鸡油各少许，搅拌上劲。将鸡蛋清倒入盘中，用筷子抽起雪白泡沫状后，倒入鸡茸搅成糊。1 [0 q% t+ M$ L- J/ K( C% O8 [

3 s5 m0 I9 ^. j7 c    3.用手将鸡茸糊挤成同口蘑一样的小丸子，放在口蘑顶上，在鸡茸糊上撒些火腿末、清菜末，上屉蒸熟后取出，另换盘将蒸好的鸡沾口蘑码在盘中。
2 y" Y! d# r9 U7 D, t" ]  h& m/ W
    4 .将200克清汤注入汤锅中，上火烧开，撇去浮沫，加入料酒、精盐，用水将玉米粉调稀勾芡，淋上鸡油，浇在菜上即可。

好菜，做起来也容易。请问，口蘑是什么？蘑菇可是有很多种

看起来不错，就是不知味道如何，真想尝一尝