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今天自娱自乐的做了个糖醋排骨，做出来全家都在感叹，居然这么的好吃，外酥里嫩，肉皮酥脆，里面绵柔细嫩！还没出锅我先自己试了一块，第一次吃自己做的东西会发笑，想不到自己能作出来这样的味道......
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& J- g' @* ?) }' l& i前一周就开始在网上看了很多人的作法，北方和南方、四川和外省都有不同的作法，研究了视频、又看网页，最后取其精华，今天按照自己的作法来试下！3 Z; c6 u. C. D6 o! k
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原料：猪小排（不是猪大牌，也不是猪儿芭，更不是猪头三）8 v3 R) }4 R1 Q5 O8 p2 R
辅料：香葱、姜、蒜、大料2 T# Z2 G2 X. G! _, G4 w* q
调料：清油、醋、糖、盐、料酒、老生抽、味精、清水
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辅料
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小排
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放清水和辅料
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4 s% m$ j4 @/ d9 C# P放入小排煮20分钟  u, `- Q+ U9 `& w' V. j

% P6 Q4 s4 I4 {# d; F) s% b煮好后的小排1 L8 N/ A2 {. I2 a

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6 z6 T& I# \! I7 L: u6 Y油烧熟后，倒入煮熟的小排，炸至金黄后捞起备用& z& O  h9 N0 z, P5 r" ~

7 M; g, v( `6 Y- ]7 q: u/ n熬酸甜汤汁，放入醋、砂糖、蒜、葱
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) b2 L; Z3 D! \; G6 K缩水后的汤汁) n( R; [8 q1 E

8 t. ]3 p* z5 U1 t不断搅匀
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$ z, b' B/ g# x* q倒入炸好的小排，小火等待收汁% U; V5 m5 s9 \5 ^/ u. N
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收到刚好末过排骨，就可以出锅了
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+ W+ y+ d% x3 B. Q) h成品2 [$ q, B/ R8 e

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不错，看起来就想吃，学者自己做一道！超喜欢

楼主做了受夸奖，我一定也要去试 一 下，就不知道我做出来是什么味道。

甜酸辣酱, 开胃爽口 实乃请客聚餐之佳品啊

一看就口水流不停，颜色太好看了，吃起来一定很爽

我们在家做的都不是炸的就是用没煎了一下 好像没有你的好吃！炸在家内做还是有点麻烦！！

说真的 你这个排骨味道可能还不错 但不是糖醋排骨的做法 更类似于红烧排骨 只是强化了甜酸味 另外 第一步过水的时间20分钟的话 也太长了

不错，真是色香味俱全，看到我都直流口水了。

这道菜的关键是酸甜汤汁的熬制，楼主是不是保密了具体的做法，特别是糖跟醋的比例很多人都不太清楚的，如果能说得详细些，会有很多人受益的！

看起来味道不错，学习，谢谢楼主。....