(素斋菜) 油焖花菇& G5 @4 v1 f5 b. n

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工艺：烧    6 a  Z# o- |) N- L$ F) F
口味：咸鲜味 2 e5 @) m! f7 ?
主料：花菇(70克)  ) d: Q: B( S( |
调料：小葱(10克) 姜(5克) 料酒(10克) 盐(3克) 白砂糖(5克) 味精(1克) 香油(10克) 花生油(20克)   4 [9 j0 r" _+ t
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油焖花菇详细介绍  ) `4 x. D- C6 F9 s

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: w1 F  u1 c: t' X( ~6 f+ a制作工艺 # w$ `) G. P. m# u8 p
1. 水发花菇去蒂，洗净泥沙，挤干水分；5 ]6 k- n0 B3 ^7 V9 c( I
2. 炒锅放在旺火上，放入花生油，烧至五成热，投入花菇，煸炒几下，加入酱油、白糖、精盐和清汤烧制；: l7 J( G$ M4 K. n, T7 t% ~* o1 E( A" E
3. 待烧开后，用小火收汁，汤汁快干时加入味精，淋上香油，盛出晾凉；9 {" t: e8 J+ i5 m! g( G; P
4. 将花菇一片压一片，成环形摆在盘内，中间多装些，形状稍鼓起，即成。 4 W( A; N: C( y" p8 S" W; ^
工艺提示 6 P* {& B% C  `/ P5 l: N
1. 花菇用热水浸泡约20 分钟即可发好。加盐少许搓揉，再用清水漂洗，泥沙即净；
- w& r( P5 D5 O. L1 D2. 若加入虾仁，则为“虾子焖花菇”，也可加入其它配料，则变化更多。 . e1 m5 ?0 }1 K; S5 [2 Q
菜品口感
/ }$ e9 r, J+ f( \3 ~( X, D香气浓郁，清淡可口，花纹相间，尤为美观。 : B% E, L$ o6 u3 _
食谱营养 : _7 D! x; Q7 V8 ~) m
花菇：花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，历来被我国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效，有“植物皇后”之誉。中医认为，花菇，味甘，性平；补脾胃，益气，主治食欲减退，少气乏力。, A; }$ ^4 L- U, z* i: v: N8 S

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. y. Q, G7 z- `" T7 F' D历史文化 6 Q6 w+ L! d; C. S( W. |, F
花菇是冬菇的一种，它是在生长期间遇到久阴不雨的天气，菇身生长肥厚，菇面发黑色且有黄白色花纹，是冬菇中的上品。 2 E4 n6 v- B# j2 \6 R6 h4 F$ I
健康提示
7 {( `) E8 q6 m' B5 P此菜营养价值极高，并有抗癌、降血脂功效。

是道好菜!!感谢分享!!顶顶顶!!!!!!!!!!