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摆个笑脸! h4 h' }( f. x) t6 D
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. h$ }; i! ?$ f0 E8 m% K材料：　（8吋）
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工具： 8寸活底蛋糕模* C6 i$ Z+ D: i! A* e/ S: q" Z

& u& g$ _3 I" H1 p: y- W戚风蛋糕体：! e, ]8 s6 i- y! d

/ E6 c( O3 X4 u# s$ q2 ^砂糖： 110克 ' x: u6 m* a+ ]2 P2 S4 S  E
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玉米淀粉： 10克
; C9 r+ g5 `% H8 D* ]8 O7 p# y7 ?6 Z' `9 ^4 [! M6 p8 r6 f3 k
蛋白： 6个（草鸡蛋）
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: a* \7 o: H/ L( W5 h, w& {4 x蛋黄：6个（草鸡蛋）
8 J/ {5 s% W& G7 i6 \/ c1 L+ R9 Q' y' L% A3 _& a9 z
牛奶： 60克 / j, c6 A* k# y, A7 g
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色拉油： 60克  2 q( d  E  V- T  b. u5 k; s

0 ^" C! {! L2 D9 c5 H. K低筋面粉： 100克  
/ u, D" ~: _1 M5 a" ~8 }0 R. U9 m, o, t$ w2 K* a' z: r& t
泡打粉：2.5克# A5 w3 o, t  r- Z* o7 d" R
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栗子夾餡：熟栗子:300g 奶油:20 g 砂糖:6tb sp
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1 {1 o7 s5 V  q5 I: y- O2 E+ D1 v! M栗子鮮奶油：熟栗子：120g 鮮奶油：2cup 糖粉：适量 百利甜酒：1大匙。& v2 W0 J5 x- W* t3 R4 ^) K2 S5 W8 v0 {

. U# k) Y# o" q+ ^  R, \裝飾材料：黄桃、巧克力蛋。
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+ m' Q  H$ h. k& W戚风蛋糕体做法：9 t6 m. Q4 o6 K# W
- d: N9 O0 s# M
蛋白在室温状态下用打蛋器打至硬性发泡，打的过程中分数次加入砂糖，有柠檬的话挤进去几滴柠檬汁。
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* \1 x! W( ~! Q' g另取一盆将蛋黄、牛奶、油混合，打至表面形成一层泡沫。
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( k2 R& N* e3 \& j/ S+ k3 e$ r然后加入过筛的面粉，泡打粉和淀粉的混合物，同样画圆搅拌均匀，捻开小面颗粒。 5 p6 r! \) i7 W

1 w3 M7 M' n8 c+ j1 v) Y- b搅拌好后加入上面打好的蛋白的三分之一，再充分搅拌。
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搅拌好后，倒入蛋白盆中用橡皮刮刀从盆底搅起，反复搅拌，使材料充分混合均匀。 ( u4 T1 s; Y- X# v& b8 i1 s2 Y

; u. V+ r; E1 d5 i将混合好的材料倒入模具，抹平表面，擦净盆边。震动模具几下，使其更均匀。, s- u2 n" [8 z' R1 u: H! p. [
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烤箱预热170度。
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模具放入预热好的烤箱倒属第二层，烤40分钟左右。牙签插入，拔出时无粘液即可。 ( U+ H1 k$ M8 M  N: M+ B: S3 o/ I

8 H. k0 f/ ?5 ^4 S取出模具后立即将模具倒扣，直至完全放凉 。
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橫切成三层蛋糕片7 _+ B7 K4 `9 p% j5 @
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抹上栗子夾餡，外面用栗子鮮奶油装饰即可。. m! v2 h* P7 W
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栗子鮮奶油做法：
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- M# B$ m0 H- q3 s% F2 W' I( r將栗子用食物粉碎机打成細粉狀或是用濾網壓濾一遍使成細末狀，攪拌棒與打蛋盆放入冰箱冷凍半小時備用。打蛋盆裡倒入鮮奶油與栗子泥用攪拌器打散，然後加入糖粉與百利甜酒繼續攪打至成固態（傾斜打蛋盆，鮮奶油不會滑落即可）因为奶油里有栗子粒，裱花头都给塞住了，只能用裱花袋随便挤了点围边，难看0 s" C! ^, y: A8 V( z
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( m! X( m, O, d) z" M4 r栗子夾餡做法：8 V3 Z: k8 ]5 r. H2 e. H

# O+ O$ l3 L" r) T( y. C0 D將栗子用食物粉碎机打碎，將奶油加熱融化，倒入砂糖攪拌至溶解，倒入栗子泥攪拌均勻，完全冷卻之後，倒入一杯已打發的栗子鮮奶油，拌勻即可。' [) ~$ M. l, O4 \( ^+ }
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栗子做的蛋糕还真是没见过