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原料：
( w* H2 }4 e6 [' Z, z1 c6 ^7 b! m. W龙虾。
( @3 h# R! k: k9 r, \# n6 h; {+ n配料：" y  \1 L0 s' n: F/ i, V( p
大蒜1头半、食用油。* x" E  _8 x) ^8 L3 ]2 p; f# g, x
处理龙虾：3 q! X$ H* N& T
1、买回来的龙虾一般还都是活的，把龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝。
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( C. ^) j9 H4 i' i% g2、要尽量剪到尾部，然后把缝裂开的大一些；4 e% _- ?' S4 A- A7 ]

: x) B6 O+ [/ x8 N3、把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍插进去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，不清理干净的话会影响口味哦；
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4、被拉出来的肠子；
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* c0 V6 c+ ]+ v% C' d2 O到此为止，龙虾就算是清理干净了，然后准备其它的配料。  e5 P2 _& O8 }: y! Y# ?, b
配料：; e4 @- T- ?  `0 P# w$ O
大蒜1头半、食用油。7 ^6 j$ H* s+ z8 \4 A; C6 c% Q
1、这次买到的两只20多厘米长的龙虾仔，大约要用一头半大蒜。把大蒜切成蒜末；. O% X' d; |7 d: r$ L' V

- B  j; i4 S+ t6 b* h; o1 L3 Q2、锅中倒入食用油，平时炒菜的2倍吧，或者估算着可以没过蒜末的量。油开始热的时候倒入蒜末，保持小火，一直到所有蒜末变成焦黄。  }* M# h) Q% b( A

5 Q# _6 V; w, z3、炒好的蒜油；
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4、把蒜油倒进背部的缝中，蒸锅上气后蒸8-10分钟。/ n+ E" y8 v8 ~
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哇！看着就有食欲，就是我们这里大的龙虾不是太好买，买小龙虾用吧，个个剪太麻烦。