茄子是好东西,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,特别是维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P 750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。所以,我决定将茄子折腾到底。
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我把2根茄子变成了茄夹、茄子锅贴、茄饼,顺便还做了3个千层饼~~~欧耶~~~~
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茄夹
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材料:圆茄子、葱、肉糜、姜、盐、味精、橄榄油、鸡蛋
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在肉糜中加入葱姜酒,盐,味精,橄榄油,鸡蛋,均匀搅拌
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7 N: E( g) T$ ?; R6 i: Y/ N备好面粉,加入少许盐和味精,橄榄油,调成面糊
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调料
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橄榄油
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7 u3 }( @. P8 R茄子斜面切片。。。。
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- P& ^9 B Y' x# {$ Q( q多下来的边角不要扔,还能派用场的说~~~
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边角
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可以切薄点两片对贴,也可以切厚点剖开,各人喜欢了~~~
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2片的
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一片的
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" w s( b, h, B( I ~; J全部夹好~~~
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自己做,什么都可以把料放的很足,不过茄夹是例外,要抹薄点,厚了不容易熟。不能黑心啊
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把夹好肉的茄子在面糊里滚一下,下锅
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- p3 g! \ |! K% D2 h8 D等到表面金黄了,茄子肉软软的了,就差不多了
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3 Z; L* n8 [) B1 ^ 出锅啦~~~~
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趁热7~~~~
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偶咔嚓了几张就把7个任务交给偶爸妈了。。。
9 a+ x# R" k& f8 m; o+ R( u3 x茄子狂吸油
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在发张成品~~~
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茄饼的口感不错,肉质松软,吃到嘴里还冒油,外面薄薄的面粉比较脆,不错。。哈哈 自己得意一下
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清晰可见的肉肉
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+ h' r6 |, B+ _, S6 I+ o& ` Z0 ]& y. R茄夹的边角料派用场了。。。。
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5 s6 G* r. Y) ^, J$ G4 y经济危机的年代,能用则用~~~~
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' F; N2 k. N0 [8 N4 n$ V+ I9 Z把边角切小丁,混合肉糜,搅拌,下锅稍微翻炒一下,出锅冷却。
- c: h4 m" T- I1 C$ P, f1 N然后开始做面团,醒20分钟,搓条,切段,擀皮~~~
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边角再次出场
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搅拌好
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面团
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: R7 z+ g, M% d0 Q6 T! r 继续~~~
& y1 _+ s% f" h* _我搓。。。我切~~~
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包好饺子。。。。
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下锅~~~贴~~~~
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