材料：, R8 L' h( O- y+ B, L# ]7 w
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黄鱼、雪菜、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、高汤（可以不用）、鸡精。( c% F$ s% f" N  |. q7 N

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+ e+ ~' _$ O6 @3 J$ ^. s, }做法：2 C8 n4 i8 h, C

9 F/ I# z% s1 H3 e% h1、黄鱼刮去鱼鳞，去肠鳃洗净，用厨房纸或干毛巾吸干表面水分；! _7 ~6 F. ^/ _2 V( @# ]
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2、雪菜洗净后用清水泡3-5分钟去掉点咸味，切碎备用；
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* q7 I" y& x' X. W1 l3、炒锅烧热后加入植物油，油热后放入黄鱼煎至两面微黄，盛出滤油；0 b1 J; ^8 J& y7 r$ x! E% J. D4 s" g

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4、锅里留底油放雪菜末煸炒后盛出；% {7 o8 n/ `5 k7 ~

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& M7 o3 v4 i8 S! e5、黄鱼重入锅内，加入高汤或清水，放入姜片、葱段和料酒；* X/ K0 m6 o: z" \

+ S& ~2 g- D6 M! b6、大火煮开后继续大火煮5-6分钟至汤色变白(如果想要汤色清澈就转小火炖煮)；! n9 Z% l# Y' l! l0 {, N! W
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7、捞去姜片和葱段，加入煸好的雪菜末煮2分钟；6 f8 X" u0 X, \- Q2 O' p
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8、先尝一下咸淡再酌情加盐，如果够咸可以不再加盐；
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9、加入胡椒粉和鸡精，撒上葱花即可。7 r! p4 |$ A" R- k* v2 @

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看起来好像不怎么样，可能是没习惯这种菜，有机会会尝尝

我也喜欢这道菜，味道清爽可口，既有鱼的鲜味，又有雪菜的鲜味

哇，看到做好的菜肴，看的我是垂涎欲滴啊，口水止都止不住了。

我和楼上的观点 一样啊 口水都流出来  好想吃哦

黄鱼的刺太多了，论肉质鲜美还是鲈鱼好，下次可以用鲈鱼来尝试下这种做法，看上面的图片好爽口的样子啊

刺多的鱼肉才嫩，每个人的喜好不同，我是挺喜欢这道菜的

雪菜是南方很好吃吃又很便宜的腌菜，而大小黄鱼是东海的特色鱼，这样的配合真可绝了，马上把雪菜的品味提高了。

重点在那个雪菜的味道上* D9 Y) X3 U5 C5 \
现在世面上做的好味道的雪菜非常难找了0 Z- A8 Z7 s7 ]
想想这个香味 肚子又饿了

鱼汤一定要多喝啊 里面的蛋白质可是很有营养的啊