用料:鸭血一盒(重约300克),五花肉250克;7 N4 P4 m8 {, ^- a  c3 w

. X* A) h5 g* ~9 X) i4 R配料:青尖椒2个，红尖椒2个，八角2颗，生姜、大蒜、葱、蚝油、老抽、生抽、鸡精、白糖、料酒、辣椒油各适量；8 K: _8 y' P8 T
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8 A% _: w# z" F, I2 a& i1 P做法：
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$ _* w4 w! p) s7 r3 A1.五花肉洗净后切成片,鸭血切成约1厘米见方的小块;青红尖椒去蒂,洗净切成圈,生姜切丝,大蒜去皮切粒,葱切花,八角洗净;1 E' ]0 d- |0 U5 j% K9 B$ z
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2.锅中加入适量的水,烧开后加入少许料酒,下入鸭血,焯烫两分钟后用漏勺捞出沥干待用;$ ^3 ^) r/ i. M' L/ a) w0 X6 o, O
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3.热锅放油,下入五花肉,炒至出油;' n. u/ U/ j- @" P: I1 W# u- @. e

- K5 [$ P' d. k) n2 L# s4.下入姜蒜与八角,炒出香味;
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5.加入两小勺料酒,炒匀后再放入两小勺老抽,炒至五花肉上色;2 Z& i. \/ i/ Y+ d/ f, R

# ], }2 C4 F6 V. C6.下入鸭血,加入适量的蚝油、盐、鸡精、少许白糖，炒匀；, A. G6 b3 H& B& y  K% k

5 A. K, m1 ~8 `! w# j7.加入刚好没过材料的开水,盖上锅盖,煮约5分钟;
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! r0 R/ U& ^8 C% S8.下入青红椒,翻炒两分钟;
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9.放入葱花、生抽、少许辣椒油，炒匀即可。8 G$ ~# R% L5 l( E1 d

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8 E5 |2 c: m- @2 k经验分享：* F, C5 I5 q0 q' h( x* G
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1.白糖的用量不必太多,我只放了一点点来提味;1 u* r* z# _) X3 ~1 p+ y6 J

: ?8 _2 f# y( X  p6 ]3 j2.煮的时候请留意锅中的水量,以防烧干,如需加水,请加热水.
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这图示挺形象的，不过这样的做法还是第一次见到，过两天试一下

听说过猪血汤,鸭血和瘦肉一起炒还真的的是头次见.要试一下才行.

我知道鸭血常用于火锅，却不知道还可以如此食用！

又是一种五花肉的做法,不过用鸭血还是不错的,如果起锅前再放点醋,可能味更好些

我做过尖椒血豆腐,呵呵,还真没加过五花肉,下次试试
& O+ U( X% c) e5 ]7 G其实直接做血豆腐也还是蛮好吃的

鸭血很少见，猪红倒很常见，难道楼主是南京人？

我做菜喜欢用后腿精肉，想不到五花肉还有这么好的用处，油而不腻，又配上各种作料，真得让人嘴馋

五花肉的新型做法，有肉有血还真是一篇动人的诗篇，血可以补丐，可以常常吃。

看来中国菜是博大精深啊，第一次听说这菜，不过看了图片感觉口味还是应该不错的