第一步： 買一個魚頭，去鰓後洗干淨，分成2半。切姜絲，干辣椒少許，蔥打成團狀。  u5 S/ F) x$ ~. e- U0 j: i$ @
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* U( A' g# O  b5 k0 u2 N第二步：在魚頭上均勻灑上點鹽，武火熱油，把魚煎一下先。! x$ B' @9 X2 j9 ]" m- B) G

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第三步：加入料酒以及事先准備的姜絲、辣椒、蔥團。加入半鍋水，再加入少許的鹽，煮阿煮阿煮阿煮，煮成乳白色。' J8 w( p! o4 H. h& N; Y

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/ [5 g( X: u4 ]2 G第四步：內脂豆腐，用刀劃出塊裝，倒入鍋內，再煮個5分種左右。* j4 g* d; `) x% V8 H: n
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, B( z+ ?4 m% V第五步：您就可以開吃了。2 E4 I' G* ^- l% ]1 O7 B
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# [6 D0 O0 e- m+ v如果大家覺得好的話，記得要多多推薦給別人，讓身邊的人都能享受到這樣的美味，以及讓別人羨慕你有一手好的廚藝。

想吃啊，可惜买不到鱼头。不要问我为什么买不到。

这个做法太平常了，豆腐也不应该放这个内酯豆腐，汤也没有什么青头，太简单

有个电影叫人头豆腐汤，我不敢尝试，这道菜还不错，做来吃吃

是蛮简单的啊 也没有用内酯豆腐做过，现在还不好评价。

鱼和豆腐都是很有营养的，汤很鲜甜，鱼头又补脑。是一道很不错家常菜来的。

鱼头我吃的都有`一股土腥味2 J* K* ]3 [3 D3 Y
不知道怎么去除，谁可以提示下

这是闽南地方的做法,汤是油煎出来的,不然没有那样的白,先煎鱼,最好切小块半炸行,捞起来不留油,洗锅重新炸葱姜蒜,下水,再煮最好弄点辣椒!

非常感谢楼主介绍这样的一道菜，可惜鱼头太小了要是大头鱼就好了。