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) R/ T' P' D& e- S3 D我的改良：
% Z7 B5 B( B+ R7 V9 m1.抛弃花生米改用土豆垫底，沙茶酱配糯糯的土豆，喜欢
4 P; y0 u5 I5 O5 \2.不用嫩肉粉，改用淀粉（嫩肉粉不是啥好东西，连我妈看到菜谱都很警觉的叫我不能用）, c4 u/ B& m& n. X& ~5 k

& t0 I0 r2 u0 l* ]" b好，上详细分解图
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: @. v, g, D, D0 m7 D: z1.排骨事先入水去血沫，沥干
4 \1 U+ P: S1 X" A" _2.各种调料混合均匀1 j! Z# M. N$ Z( }# `
3.喜欢香菜的话，这时也可以加入一同腌制
1 D+ Q* e$ f8 A5 O6 r' i$ m2 Z4.拌匀后入冰箱，两小时以上，书上说腌一个晚上味道更好，我两次都是弄了两个小时觉得也入味了
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% l% ~# |2 ~( w- }+ p开蒸之前把土豆稍微煮一下，更容易酥烂
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2 r8 w( d- U* G2 p1 N: G9 q4 E然后垫盆
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码肉上架,大火烧开，再小火20-30分钟
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盆上可以上盖子这样不会有太多的蒸汽跑入，不过我喜欢汤汁多点，就直接插播路的蒸& g3 H* a& U; \; o
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p1.是上架
( L* r) h! P* B# S# z: A+ _8 j7 Dp2.完工，看看其实也没有太多蒸汽水跑入，正好. i+ }+ A" D  f( [

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装盆开吃0 U- j# H3 A5 T2 ~# x
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腐乳和排骨一起，呃第一次看到，不过看起来不错，自己要试试