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烹制方法（二人份）　 6 ^/ K- p; z3 [+ S
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     材料：西兰花(400克)、银耳(20克)、枸杞(2汤匙)、清鸡汤(1/3杯)
% i9 y, g7 b8 L1 U& U% H, R　　调料：油(1汤匙)、奶油(2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/4杯)
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1 西兰花切成小朵，放入淡盐水中浸泡5分钟，用清水冲洗干净。
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- a7 ?+ R1 j1 h2 银耳用清水泡发，剪成小朵，洗净沥干水；枸杞用温水浸泡备用。
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. v& _3 p1 v7 q) c+ k' |3 烧开半锅水，加入1汤匙盐和1汤匙油，放入西兰花焯至变色，捞起过冷河沥干水。 3 [' C/ r4 ~  a: M7 Y0 W

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4 取一空盘，将西兰花置于盘边，围成圈状待用。
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" T6 G: Z! w. q# \5 烧热2汤匙奶油，放入银耳和枸杞，以中火拌炒30秒，注入1/3杯清鸡汤搅匀。
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' P5 ^/ w4 S5 c+ D4 C6 加盖大火煮沸，改中小火焖煮5分钟，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，淋入1/4杯生粉水勾芡。  ^: Q% C3 e+ ]" ]' X- a. J
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7 将银耳枸杞盛入盘中，浇入汤汁，即可上桌。2 _, r/ L( ^! ^" I

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厨神贴士
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1 D  Y- Y9 z0 E" E　　1、想吃口感爽脆的银耳，应用冷水泡发，想吃黏稠起胶的银耳，则可用热水泡发。
0 @4 i& ]8 }# R4 f: [5 k2 c/ v7 C) H　　2、选购银耳，最好挑淡黄色的银耳为佳，颜色白皙的银耳，可能是经过硫磺熏蒸的，会有一股酸味。
7 [5 K4 a# f* v; V& F' z4 b# {, L/ a　　3、汆烫西兰花前，应在沸水中加盐和油，以保持西兰花翠绿的色泽。9 o9 N! s: X8 `, i! A1 W
　　4、西兰花汆烫的时间不宜太长，以免西兰花焯得过熟，而失去爽脆的口感。
1 E) g% d) A9 N　　5、银耳枸杞要用清鸡汤焖煮一下，使其更为入味，口感也会软滑。 6 g# F) V! A2 k1 J0 a: Z/ }1 p

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这样的蔬菜一般都是女孩吃的多，减肥怕胖的。不过我也喜欢吃这样的东西，清淡些