* \7 S# {* b" L+ ~$ h6 Z8 V( t& w# T! _: A; T
原料： 排骨、土豆、胡萝卜 ( Q( `2 K- w( w$ a5 {+ v% G- }* @4 {+ C
调料：
" ]+ L3 N. W7 h郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋
5 f3 W# m5 K' W3 N/ Q: x% k制作方法：1.排骨过沸水，然后捞出滤水。  
! R; j- l3 N7 t" Z& h. a. j4 u8 r- e* v# R( f
2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。  
) b; ]/ k) l: f7 y2 F, y6 g6 G& e# u  a" D0 Q; @. |/ `! h$ {! e7 f
3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。  
5 r" e. O* D5 ]0 j$ i
" I& B9 m& P' O; C; _7 C$ u4.放水淹过排骨，盖锅炖。  
6 s- j7 |  }8 Y7 |
9 n: t* G6 y# M' W' A+ s5.炖至汤所剩无几的时候  
: ?4 Z8 U7 S- p
( Q) A- |6 |' C. I9 X, Y6.倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。  
1 |: e  F. S: k# @; K% U' C; c0 A' g/ m
7.再度添水没过材料，盖锅炖。  - R5 S7 c% O4 e
) D8 v: Y6 U: p# G. U
8.如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再加。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！

哈哈，正在学习做饭，这个好像不难啊，回去试试看哦

不错看着特有卖相，回去研究一下。试试看看。

我烧排骨是不喜欢飞水的，总觉得烫过的排骨不香，尤其是红烧的，应该可以