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泡芙做法：
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材料：低筋面粉110克，鸡蛋3个，水130毫升，黄油70克，盐1克( n( J9 \. A# w2 N1 c2 O& b
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1.低筋面粉过筛备用。
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' u3 a, _5 H/ k8 l5 b5 b' o2.黄油放入锅内，加入130毫升清水，小火慢慢加热至沸腾然后关火。
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5 R7 q* `- e& x, E3.将盐和过筛好的低粉立即加入到熬好的黄油水中，用勺子拌匀成面糊。% B8 p9 \' D9 C; |# j# z) m% l" N

2 @& A% A& _9 s; H6 D# D4.将3个鸡蛋逐一加入到面糊中，加入一个用橡皮刮刀拌匀了再加下一个，最后拌匀成光滑的泡芙面糊。" L0 e" B# Z5 [& s
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5.我没有用到裱花嘴，直接放在保鲜袋里挤的，所以卖相很丑的说。
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7 p' T6 G3 J8 c! J; d6.烤箱预热200度，烤箱中层25分钟左右' o. ]$ l! Y$ g8 Q5 t) I5 d

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烤出炉冷却的泡芙皮：* @' ^- @! k8 T! ]" l
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- p% R* I4 }1 P) h' b& k9 T卡士达馅的做法： # ^+ y( E# }- y$ _
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材料:蛋黄2个、砂糖 50-60克、低筋面粉 30克、牛奶 250克
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1.蛋黄2个和砂糖放入同一容器，搅打均匀# M% e, j- ]2 F% Y# \: h

. C% C) ~' Z1 p; m% S2.牛奶加入到蛋黄中，搅拌均匀7 Q: @. f+ s+ J" q

- Z' J% y" V! `0 M" u* {! b3.将低粉过筛加入到牛奶蛋黄中，拌匀成面糊水
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0 v3 Z0 h7 `$ i& z) I1 R4.将上面制作好的面糊水用小火慢慢加热，并不停搅拌至熬成粘稠的糊状，关火，将做好的馅料放凉，在放到冰箱冷藏.4 k. w8 j" I: q  u" N) M
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5:烤好的泡芙取出待凉，用小刀从顶部约1/3处，开一道口，挤入适量卡士达馅即可，要美观些也可以再表面筛些糖粉
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泡芙里面的不是奶油吗? 这样的卡士达馅做出来有奶油好吃?

好吃是好吃，可惜不能多吃的，脂肪含量太多，不利于健康

西点啊，脂肪太高了，中国人还是吃中餐比较适合

在西餐厅待过一年, 对于老外为什么都那么胖深有体会,西餐的热量太高了,  $ f5 W9 Y5 ~" X/ f1 Y
  
8 M/ c. ?* v( n; W  W8 @$ ~   香是香,都是芝士奶酪的,   就像这泡芙 , 偶尔吃下可以, 天天叫我吃,简直想死