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, D0 d3 U8 m  F0 _烹制方法（三人份）　 ' m$ Z- `2 t/ f" P7 N

$ ]7 t) N8 g7 G6 m6 D% o     材料：白萝卜(半根)、虾皮(30克)、蒜末(半汤匙)、红椒(半只)、高汤(1/2杯)
8 e) L( P/ M& I$ t　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、海天金标生抽(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)) O* E6 t7 b; A- x( z

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, u1 R; n2 Z' o0 y: n; L8 d1 白萝卜洗净，去皮后切成细丝，放入清水中浸泡。
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) }5 D9 v" `7 X" ^6 v- O( u! i. c* T0 t2 红椒洗净，切成细丝；虾皮用清水泡软，洗净挤干水。 " }# w5 T8 R1 F# v

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3 烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入虾皮以中小火炒香，捞起沥干油备用。 3 D* A, P4 T3 u( [5 l+ A

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6 q2 v( s; c. p5 I4 倒入萝卜丝开大火快炒2分钟，注入1/2杯高汤炒匀。
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6 j. o1 X6 U6 I) M/ J8 g0 M6 v5 加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟，煮至萝卜丝入味。 ' E" V# ?5 @  L" \

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% {& R  I. u* G" w6 倒入虾皮和红椒丝，与萝卜丝一同翻炒均匀。 2 [" P8 ^( \, l3 K$ f2 \: X! |
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' `5 j1 B# U9 C7 加入1/4汤匙盐、1/2汤匙海天金标生抽、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙白糖和1/5汤匙白胡椒粉调味，即可出锅。" M: n, L6 S, h' i' K/ L5 j

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) u2 b8 C; ~8 g2 T( J厨神贴士 & Y/ Q4 P( c' E5 S

7 t, ]( A' X5 h% e& @　　1、白萝卜的辛辣味较重，将其切丝后放入清水中浸泡，可洗去萝卜多余的辛辣味，增加爽脆的口感。0 U7 q7 Y# v  C% v0 \  z' _
　　2、萝卜丝拌炒至变软后，要加入高汤焖煮一下，使其更软熟入味。+ K+ _. O2 g# K
　　3、虾皮的含钙量高，鲜味十足，应用清水泡至变软，挤干水才可下锅，让其鲜味更浓。
8 m: r1 ?  O/ K5 _+ L1 t7 d　　4、购买虾皮时，以色白明亮为佳，如果虾皮的色泽深黄，软碎不整，无光泽，则质量欠佳。 , r4 o/ e0 F) J$ f: T

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不错啊.很简单的家常菜..晚上回家做着吃试试

不错，介绍的很详细，图文并茂。谢谢分享。。

做起来倒是简单易学，在夏天做还是不错的，只是不喜欢虾皮

不错啊.很简单的家常菜..晚上回家做着吃试试---