[热菜] 腐乳冬瓜

出现这个菜的起因是老爸给了一大段冬瓜,貌似说便宜的不行. 但也让我烦恼的不行,冬瓜排骨,冬瓜番茄都吃好几天了,接下来要怎么解决它呢?4 x9 e# w" b' P
研究了好一阵,给我想到冰箱里有罐买了还没动过的腐乳.而且是白腐乳, 不知道为什么从不喜欢玫瑰腐乳的说~' |/ s' }; _3 r  p
于是用下图这些材料做了道无法预测口味的腐乳冬瓜.0 I- R+ e; a+ \; H; ?

$ D8 K, Y0 X! x8 n- Y0 J虾皮真是耐吃,很便宜的一大包用了好久. 香枣肠是玉兔牌的,我已经成为这个牌子的死忠了,的确好吃.
/ a; |, ^7 @3 o8 }腐乳原本是想买广合,但那次超市里广合只有辣口味的,  就随手拿了咸亨,酒味较重过麻油味.& `! L) |' n( L7 ^6 O' o

4 i9 P4 p4 `6 o; m0 |, k% d, B, `1)冬瓜切块(不宜太薄)3 Q9 C# i( l3 m( W
2)香肠切片
3 x- I, u& Z5 J) x; f7 y( H3)腐乳舀出4-5小块,再倒出些原汁,将其捣碎成泥
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. X% [6 i: T1 v4 ^4)起油锅炒冬瓜至略透明状,再下香肠. 期间加少许水避免烧干
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5)倒入已捣成泥的腐乳.同时撒虾皮.并加入适量水后加上盖闷煮.
8 A4 `! p/ u1 w0 e4 I0 U; {7 R至冬瓜酥软可戳透时, 加适量盐和干贝素(可用味精/鸡精代替).即可出锅. B0 m9 ~5 S4 v3 J/ X
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由于天色较晚,灯光下颜色偏黄.
0 ~0 N! p# m% M/ ^" o+ w实际颜色参考上一张,比较奶白或者说奶黄,类似香草奶油色.( L) }; A2 d$ a- E5 Q

  h8 O) ?% X* E. a: n% \! Q刚开始煮的时候,味道很奇怪,腐乳的酒味很冲,但烧了一会后就很奇异地变得柔和起来.而且香气很浓重~/ D5 h* ~$ x1 {/ m# ?" w
汤色奶白可爱,煮的时候有种错觉以为自己在烧奶油炖菜~呵呵. 1 [- y6 [6 q& W) z  J4 n+ q0 W6 V
最主要是味道很有意思,闻上去象腐乳,但吃口感觉清爽.好比冬瓜质感的腐乳,这么描述不知是否确切.
' Q: e3 L  f$ \5 Y总之是很适合下粥的一道小菜~偶尔换换口味折腾一下这种冬瓜也挺有意思
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