做法：2 [- _" e0 ~, x- n9 o! x
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　　材料： 面粉500克，肉糜300克，白糖60克，麦芽糖15克，酱油20克，味精10克，熟猪油210克（今年用了植物性油脂），盐、料酒、麻油、姜末各少许# j; G7 @  R, @4 N$ K8 P

- a: L" t& V! G2 `. E% w　　制作过程：2 q: \' y  m+ @' i/ U7 f, r2 M
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　　1． 先将肉糜加入盐、糖、味精、酱油、料酒、麻油、姜末，然后顺一个方向拌和。拌透后再加入清水60克，继续拌至水肉融合并有粘性为止，放入冰箱备用。
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　　2．
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　　将300克面粉、15克麦芽糖、120克熟猪油、45克白糖拌和，加入175克沸水揉成水油面。
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　　3． 将200克面粉加入90克熟猪油擦成油酥面。
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+ q% o' z/ i: o3 c+ b& f5 _: D5 q　　4． 将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成3厘米厚的酥皮。( b1 |# P, R' P4 q- L
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　　5．
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　　将大块酥皮分成两块，每块卷成一个长条，下成40个剂子。  |0 |- F5 s- E! k$ D/ L/ a3 u

0 I3 E: ?8 K& |/ G2 l6 n9 e9 a4 T　　6． 将剂子按扁，包入15克肉馅，封口做成月饼。
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( T# ?& s+ z# g　　7． 入烤箱，用220度温度烤20分钟左右即可。
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怎么用的是肉馅啊，记得是用成块的肉