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原料：/ M' t# g* k7 s4 m, F" `
面粉、黄瓜、香菜、芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子。
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4 J! K. F* S& M2 z# [1 I1 ?做法：
+ w. _( @; R  X  u7 |7 T1、取适量面粉加水，和成光滑面团，醒三十分钟；$ X& u+ x# i, W1 m) X, w
2、盆里放清水，用手揉搓面团；
/ Y) P, q2 x4 k4 B3、洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用，再在盆里加入清水多洗几次；) r8 ^  |; Q! e$ c" F6 Z+ ?
4、直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋；
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5、把所有洗出的粉浆倒入一个盆中，沉淀六个小时，缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆混合均匀；
/ [* a9 R/ Q, R% A. }6、将粉浆倒入一个平底的盘中，放入烧开的锅中蒸五六分钟；（为了防粘可以在盘子上涂一层油，不过我没有涂也很容易揭下来，盘子很光滑。）
; Z+ M4 J3 z/ _$ y8 }! o7、将凉皮放凉切条；2 e% P. q7 o; J4 B. B6 X5 C2 X5 m
8、面筋上锅蒸熟切丁；& L+ E; s) B4 Y! P! ^# E  _- m
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8、黄瓜切丝、香菜切末；" |' Y* [$ z& A' A/ ?
10、芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子混合成调料；& D- I1 w" g% p; p/ H6 E
11、将所有材料放在一起拌匀即可。) O) H7 l/ u6 u
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介绍的很详尽，从偶的切身体会来看，第5步非常重要，如果不能沉淀好的好，做出来的面皮根本没法提起来！

原来面皮是这样来的,而且剩下的面筋也可以吃,没想到.

看着就好吃，辣子要多，醋要多，流口水呀。

凉拌的东西我都比较喜欢，不过醋还是少放点 呵呵

夏天吃这种东西绝对爽啊,呵呵,LZ好强还会做这种东西