原料：- r$ u" u6 O* X5 k
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黄鱼、豆腐、葱姜、水淀粉、料酒、盐、酱油、白糖、醋。3 x2 L2 f7 U' G5 E. \2 U3 r

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做法：
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8 I. s& ^0 k( h" i/ A! u3 ?- ?" J) w: M/ c1、黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水冲洗干净，用厨房纸巾将鱼身内外擦干，以免煎炸时溅油；) p3 c2 `; ]) q; h1 q) n
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9 h' f3 Y1 x4 L* K( I; t2、豆腐从盒中取出切小块，入沸水汆一下备用；
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: y' O. X) T, u3、大火将煎锅烧热，放入油，烧至5成热时手拎鱼尾将黄鱼轻轻滑入锅中煎炸；' z3 M6 l  S+ @$ D! A2 n

! d: r1 E' V0 e8 d# w( k! ~4、黄鱼一面煎好后，用锅铲小心地将鱼翻面，炸另一面至两面都呈金黄色；
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8 g5 Z3 n3 u- Y& t2 T5、锅内留底油，入姜丝、葱段煸香；
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6、将煎好的鱼放入，烹料酒去腥，调入盐、酱油、白糖和少许醋，加清水没过鱼身，大火烧开；
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7、放入豆腐、盖上锅盖改小火炖煮。约10分钟后揭开锅盖，淋入水淀粉，改大火将汤汁收至浓稠即可。
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好菜！非常漂亮。而且菜品的做法也非常地道，应该是位高手，谢谢发帖。

做法挺简单的，可也达到色、香味齐全了，可惜偶这没有黄鱼卖啊，改天用鲫鱼试试！

我自己做的鱼烧豆腐，怎么吃豆感觉不好吃！

貌似和糖醋黄鱼差不多 ~！加上豆腐不过不错看上去 ~！

和四川那边的豆腐鱼的做法差别很大,四川那边都是讲究一个辣字

看起来真好吃，又比较简单，下次一定要自己做一个试试