主材：
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肋排500克。% V4 T/ Q* ~! n. G9 K. }

* C& y7 l5 ^9 E腌料：
1 l0 S5 Z7 I/ J7 S& A
, w; Y: F6 ^- x; l, U& R: `料酒1大勺、糖1小勺、盐1/2小勺、五香粉1小勺、地瓜粉1大勺。
* V9 W9 F( t. c  W/ u
# U; |% F+ t# D, O1 j2 k调味料：" m9 y( z3 C: n3 S

' b- F& t. t. V: D" ?7 p: I  z蒜头3瓣（切末）、辣椒粉1小勺、酱油1大勺、香醋1大勺、糖1大勺、盐1/2小勺、水适量。. a$ h% M0 E5 R/ k- ]; G, {
- B" a4 f0 p+ a
其它：% m3 Z0 |- Z$ ]$ f; l

) }( N. o, ~1 _& D% Q食用油适量、炒熟白芝麻少许。+ Z: H: y& O5 I0 |1 N

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做法：6 \+ A7 S2 u+ w' [4 e
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1、排骨洗净，加腌料腌制入味；9 ]9 H2 H$ w3 \$ \# \3 k

7 O& U- N5 q8 ^/ t+ g7 W1 C2、所有调味料混合均匀备用；, j4 m% D0 {  b+ f& I- t' `

/ Z( z* C# B$ q% W9 q6 b8 }$ U3、锅内放油，烧至7成热，用中火将排骨炸至变色表面有点焦黄，捞起沥油；. z4 W$ A0 Z! z; X

( v( G- U: Y/ ^  a4、锅内留底油，将调味料倒入锅中，加水大火煮开；
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3 Q7 r0 i  r3 ?2 u5、放入炸过的排骨，改小火慢卤至排骨熟软入味；( V$ ]9 E$ X5 ]5 T

. q  ~4 T6 M# I) h6 v6 K& F6、最后起锅时撒上炒熟的白芝麻增香；
9 g8 A, s; E+ @9 T1 I# o: m3 ~$ k7 W$ [! T! r6 n% K) L

9 \3 G# z/ T# n6 B! F排骨的做法很多，红烧、糖醋、清蒸，各有各的精彩，% @( L. b0 K) ?' m; m8 J

) R: f/ ~' _- I; Y, b采用这种方法做出来的排骨，香味特别浓郁，令人不觉拇指大动" w$ v& D+ H7 U0 N7 U

啊口水都流出来了,这个是糖醋的吗,汤汁要收干的吗.

呵呵，老公要是看见一定口水又要流下来了，学习

楼主上的图太精彩了。选用的排骨也是我最爱吃的部分。

好啊支持了；啊啊！！！！！！！！！！！！！！

我最爱吃排骨、酱骨头，啃着一块一块的连骨肉，美得很。

样子看起来不错啊，如果多加点老抽再上点色可能会更好吧。

看起来不错，回家试着做一下，很喜欢吃的一道菜。

一定很好吃呀，我一定要自己尝试下，吃个过瘾！！

如果在用大蒜腌制下在炸感觉应该会更好 带着一股蒜香味