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1楼
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小 发表于 2009-7-21 16:29 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 4
蛋黄炬南瓜+笋干老鸭~
选南瓜一个,(不是一堆袄,一堆是自家种的)$ E; O/ H3 e. @5 V( _$ G3 I2 c
削皮,切成这样 v( n6 F/ T0 e; M' |' y9 ^& f
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再拍上一点生粉,其他粉也可以& Q8 ]: H8 @/ g1 E+ g4 x* R; ~
笋干老鸭: 天目笋干半斤,5块钱(有点贵)切成这样
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4 A% ]. p$ H( }6 n& C* x老鸭子一只,准确的说是,杀死洗干净的老鸭一只- U+ p* l1 D. W% x1 `. e, F
配料:姜,香姑,骨头半斤# S: @; |! Z D# ^+ }
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赶上直播了,呵呵
& f! R# d: K/ Q1 I' P: {2 v2 f杀死洗干净的老鸭一只 4 Q2 B: C' r1 D
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应该是先杀死,再洗干净吧。。
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' F* J/ M/ h$ q' b" T& {笋干泡水3小时,这个得提前弄好,很咸的这个 ,鸭子,骨头开水烫过,洗干净,另外烧好后本来加点青菜的,家里没有种,就只好放丝瓜了,也切好 h9 p" _: R7 N' y
咸鸭蛋3个,后来做发现一个半就够了,3个我做了两次,吃了两顿,蛋清可以蒸肉末(暂时不用)
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一起塞进高压锅,放盐,白糖,鸡精,黄酒,鸭蛋黄也放进去煮熟,(合理利用资源吗!)
/ w/ x ^4 R, \7 ]/ F; N3 ]+ o) V6 w) j先煮10分钟,捞起蛋黄,蛋黄弄成这样,不管怎么样弄都行,只要这样就好,高压锅就继续烧了,家里没有沙锅的说# T6 G4 W' _" g' d
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1 [$ C9 r3 {& Q; ?+ u% }7 V! H) Z锅里放油,烧到7,8成热再放入南瓜条炸,时间2到3分钟,南瓜条里面软了就可以了 ,可以用筷子什么的按一下看里面软了没有
1 h3 Y; u# J" T$ S* w) \倒出来之后(炸好的南瓜条从油里捞出来),锅里留点油,放咸蛋黄粉慢火炒两下变这样后放一点盐,味精和鸡精,再搅匀,, B. U0 B: f' c" h. t) e
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,放如炸好的南瓜条翻炒均匀,看成品,味道很可以的说8 J1 s' M5 E8 z `' v
鸭子压了半小时了,把心肝都放进去一起再煮煮,都熟了后再放丝瓜了,
- ]( [) D$ c, N; T5 [鸭子最后忙着吃,没有照片袄!!! . u, [" Y( P* }% S/ }; Q
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