主料：胡萝卜100克，腐竹50克，瘦肉50克；+ y" B/ A, Q+ ^; E" L

% k3 j/ H6 g; g; C/ |2 F配料：剁辣椒、生姜、葱、生抽、生粉各适量；
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' x: m9 @$ v+ K6 y3 Z4 m做法：  t  K) N4 y' k( ]; s* k$ F( I

' T) N* }- Q* N2 }7 ^& v1.腐竹提前两小时左右用温水泡发，泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段，再切成丝待用；瘦肉切成丝，加入少许生粉抓匀；胡萝卜切成丝；生姜切成丝；葱切花；2 u0 x# L/ ^- B( s; e
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2.起油锅烧热，下入瘦肉丝滑炒至变色后舀出待用；
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3.锅内再加入一些油，下入胡萝卜丝与姜丝，翻炒两分钟左右;9 A! Y) k, I, z5 l" W1 g& p  j3 t

* U% G& N0 H6 }8 U3 B1 G4.放入腐竹与先前炒好的瘦肉丝，将其炒匀;- v* N4 X2 d" b

* z- C) ~( I0 e$ Y5.加入适量的盐与剁辣椒，翻炒一分钟左右使其入味；
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6.放入葱花与生抽炒匀即可出锅。" ?# \; v: c" y: T

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. ~  J7 t0 Q* s, H5 T5 V经验分享:泡发腐竹的水不可过热,以免将腐竹泡成外面糊烂而中间仍有硬心的现象.2 x. d3 o, i2 k8 T, X9 w" J

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这道菜看起来不错应该挺下饭的明天做来吃吃看

不知道能不能在这道菜里面再加上芹菜啊，这样色泽也好看

又是一道家常菜，搜藏起来，呵呵，回去让老婆做这吃。

回头做做看 不知道味道怎么样 加入芹菜也许不错

建议楼主可以加酱油来腌制猪肉，颜色应该会更好看些，如吃辣再加些辣酱就更美味了。

题目内容不一致啊，题目是素菜，结果还掺了肉进去。