+ m* e0 w2 z  V& B
8 p1 `+ O! a9 I主料:黑豆芽250克;# `" o5 a9 Q/ u8 ~& L) p
5 \- z/ B2 g7 i0 |
配料:干辣椒适量(我用了4个,如喜欢吃辣可多放),花椒10余粒,大蒜、生姜、葱各少许；
% ^9 x, Y, B/ a& f- ?! t
: l8 h8 J, \, c+ m4 B) S! o" q0 K. W1 Z  \7 Y; E

4 t) C, P- z2 `: t, b做法：9 v8 M6 ^+ w" l/ a/ V2 ]

: E( V0 @* i8 X1.黑豆芽择去根部后洗净,干辣椒切成段,大蒜拍松后去皮切末,生姜去皮后切末,葱洗净后切成花;
- X; j8 o2 \3 a* q/ b. L) b) ~5 x4 b; u- D' L3 F2 I
2.黑豆芽放入沸水中焯烫一分钟,捞出过冷水沥干后放入碗中,加入蒜末、姜末、葱花与适量的盐;* z& B1 A+ u; i! U" T  `
4 ?% W' m* M  f) ]- ?  F7 e5 ^2 Q
3.将锅洗净置于火上,待锅烧热后放入适量的油,放入干辣椒段与花椒,小火将其煸至辣椒微微发黑时关火,捞出辣椒与花椒不要,将热油倒在蒜末与姜末上，拌匀即可。
) E( c8 J+ E& J+ J, T+ w4 G# n  J: r- W- K: Q( i8 y- P9 C8 d& r
% y: j$ L, w  @8 C, T# ]

( C' d0 q7 r$ B* M3 x* Y1 Z( N* `  K% L% r! t- ~- s1 H/ r

) T  L" y8 D# N+ ^) p2 o' }7 O1 N& i; C% p+ v# ^

+ X* \$ Z0 t+ x# `
3 i8 a5 w3 H+ Z! r# Q( F4 P
( m$ p, ^" \5 U' G- v1 Z% ?: H+ t$ h7 R

8 S1 ]; _- H. B' f2 `
2 ?  [+ g7 `  Q/ L4 {/ g* L3 \6 S. d% O8 U$ {4 ]4 a
小提示:在焯烫黑豆芽时时间不宜过长,烫久了黑豆芽吃起来不太爽口.- Q  Y+ U1 ^( |: t# U
! x; g+ e" a% z& J( n

豆芽味道淡，想炒的好吃还真不容易，绿豆芽是不是更好一些。

我就说没听说过黑豆芽，进来一看原来是青豆芽。