材料：海螺500克，大蒜3瓣，香葱1棵，生姜1小块，香菜1棵
& s# U0 X+ X! {0 `1 D. }" s: E　　调料：花生油10克，耗油2小匙，酱油2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙: Y% ^- m) H+ n7 b0 ^. h
　　做法：1、将海螺敲破取肉，用醋洗去黏液，用刀将海螺片成薄皮，放入沸水中焯过，装入盘中。香菜洗净切段；
! z1 S% c; H+ D, f& d( |' p　　2、先将部分葱、姜和蒜洗净后切成末，用耗油、酱油调成汁；再将剩余葱和姜切成丝备用；$ z; K2 e# S% f
　　3、将调好的汁倒在螺片上，撒上香菜段和葱、姜丝，浇热油即可。! n& M( V- r0 E& G8 ?8 Y3 v% {
　　特点：肉质鲜嫩，香味浓郁0 f4 S5 h( ?( v
　　厨师一点通：这道菜热吃凉吃都行。海螺肉焯水时一定要快，否则肉质会变老。- j1 c- c4 T, v7 M) C9 o

看着这个，想起了我们学校后门的炒螺丝了。虽然不是很卫生但是够味。