[主食] 山药煎饼[8P]

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材料:新鲜山药300克,糯米粉150克,白糖适量(用量依个人口味放),黑芝麻少许.4 v% i  ^( L8 O0 \: V2 n+ I8 t

3 c8 {. {% e8 t% ~# a, V: f做法:( X! ?" Q" J" v" i( J0 J( B, `
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1.山药去皮后切成块,放入蒸锅中大火蒸二十分钟,蒸熟后取出,用擀面杖将其捣碎成泥;* k! L3 _) B# M! S/ ~8 f. S

  K  E9 d2 R7 b3 I2.将山药泥放入糯米粉中,依个人口味加入适量的白糖,再加入适量的水揉匀成山药面团;
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! _1 s  I; Y: G9 c* R! d3.将揉好的山药面团分成小剂子,将小剂子揉圆后用手按扁,拍上黑芝麻;( {$ O  ]! h+ O" [- ~6 d. W* f
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4.平底锅内放少许油,放入山药煎饼生坯,小火将其煎熟即可.$ C3 |, o# X8 G$ ~+ t

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经验分享:# r% Z0 b( ^6 M, [
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山药煎饼生坯刚放入平底锅时可以盖上锅盖,这样可以使山药饼更易熟透;当饼煎至微黄变软后不需再盖,此时打开盖子让蒸汽挥发,用小火慢慢地将其煎黄即可.
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