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原料：干荷叶，糯米，红蟳，虾干,香菇，葱姜' d" \0 e# `, D! s" l
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制作方法：、: v: b) q+ r7 j! c
1.荷叶热水泡软洗净,备用; g0 G0 `8 c# O1 A
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9 Z6 I3 C" N* @* W0 A3 }  R) e2.糯米洗净，泡水30分钟., G, A2 ~: t1 ?# l  e% q# W

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9 l" G, X3 i( u: f/ M7 U- ?# a1 U3.泡好的糯米沥干水分，上笼屉蒸熟+ R3 y( g+ J& ?1 [6 v8 r+ G
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3 E- n8 }5 k( ?+ H4.红蟳洗净，除去鳃，脐切成片& z$ z' m& z* o
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5.虾干,香菇泡软8 e6 q  U! I9 v! @! ]  J7 x

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4 z4 t  {6 w4 b0 p1 U) G6.切好葱姜,及泡好的香菇,虾干
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7.以麻油爆香葱粒姜丝，再加入虾干及香菇，然后加入调味料略炒，最后倒入煮熟的糯米饭炒匀，即为麻油糯米饭
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; W5 q1 \1 D- j7 L! Q* Y8.将泡软洗净的荷叶铺好，填入糯米饭，上面排上洗净切片的红蟳，加葱白、姜片
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9.荷叶包起,上旺火笼屉蒸20分钟
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10.哈哈 时间到 取出打开
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PS：
# f9 r3 y% B7 n/ k  y1.蟳盖内的馕要取掉， 腮也要去掉，不然会产生苦汁  J& t. m- Y9 V  L1 L0 U2 f1 c; `

' J1 ]' w- U% n$ @5 P9 D5 \6 m/ `2.对了，米很关键哦，一定要买长形的糯米，才能蒸透哦! ~& [! X; J* P2 ^) S

: N- \3 N& t8 G3 V蟳的香味加上荷叶淡淡的清香，一定让你馋的流口水。  h3 h( p. P) @

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[ 本帖最后由 sitim 于 2009-7-10 13:47 编辑 ]

哦那个蟳不就是螃蟹吗?难道这玩意和螃蟹有什么不同还是品种不一样?

卖相不好啊   看起来有点恶心  不过吃起来没问题就行了

这个酒席最常用了，蟳和螃蟹吃的味道绝对不一样的，我们那里的蟳天然的那种都是补身体用的，看到这么多福州菜真亲切，在下常年在外漂泊看到这些菜都流口水了。5555

蟳和螃蟹不同？ 那我一定得找机会尝尝 螃蟹就很好吃了

确实看起来不舒服，卖相不好啊～味道怎么样类？