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zznn2008
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小 发表于 2009-7-10 13:19 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2鸡蛋青瓜炒虾仁[11P]
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主料:虾仁200克,青瓜半条,鸡蛋2个;
; D% R5 R: t$ {% ?& o 配料:生姜、葱、生抽、料酒、生粉（加入少许水调成水淀粉）各少许；
* w. k3 s, l; n- l6 } 做法：
, Y. |- X2 R: k/ s 1.将虾仁挑去沙线，放入少许盐、料酒腌制二十分钟；. Y7 p. f2 \0 Q) P3 D' @( ^
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2.青瓜洗净先切成约3厘米的段,再将其切成片;鸡蛋打散成蛋液，姜切片，葱切成段并将葱白与葱叶分开；& J# g( J& [' y% J# c/ ^* a
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) c; O2 q( ~% ?: G 3.热锅放油，倒入蛋液，
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) \9 N5 {+ `* d' W0 c w 快速划炒成小块状后舀出待用；
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4.锅内再放油，下入姜片与葱白爆香，
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再放入腌制好的虾仁，快速翻炒几下后放入青瓜，
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5 a& H+ W5 I/ R! Z 大火翻炒一分钟左右放入事先炒好的鸡蛋；- R/ j# s j) j2 I+ L$ h
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5.加入适量的盐、葱段、生抽炒匀，再倒入水淀粉勾薄芡即可。8 J7 B0 x4 `' {2 Z& D5 I* q& a
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炒这道菜的时候火候要掌握好，动作要快!! N6 Z) Z, A' ^
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鸡蛋与虾仁鲜嫩、青瓜爽脆,令人大饱口福。" q0 N* Q- M: I3 n+ i) x
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