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材料:
8 u3 y' x$ P& V+ l# z0 p( e(A)
& Q3 Z9 y5 U/ \* b/ V中筋面粉 2杯
# K. t6 ^% [/ E$ _发粉baking powder 1大匙 * Y6 g# `( ?$ X' v
苏打粉baking soda 1小匙 8 o4 a& R' h) b% n
糖 1大匙 1 D' [) ~) s* o/ C
盐 1/2小匙
1 G( k/ T$ F0 a3 v9 ~; g' f(B) - m; \( x/ _) ^' Z% H  B2 ]5 g
蛋 1颗 ) ~7 X- V2 g& L, \
butter milk 1杯 (or 1杯全脂牛奶+1.5大匙的柠檬---搅匀静放10分钟代替)
4 C% H9 a. U* q+ V' w6 P奶油 1/3杯 (融化)
6 A$ E  R9 J+ ~' H8 P" R6 y0 U鲜奶油 1/4 杯   R- l9 F' S; Z2 W$ ?$ s
(C)
. J+ F7 G. \1 o5 c德国香肠Sausage 2小条(或一杯) (对半切之后.切0.5公分宽)
) B; ^( K' X  N  u  }培根 2条(培根煎脆.切碎约).(可省略.改成香肠1杯半)
4 M3 [7 t/ z. h% Q义式香料 (Italian seasoning) 1小匙
9 n! S8 q: m& ^俄力冈叶 (Oregano leaves) 1小匙 - A( [. r& f: h( f0 x
做法: 烤箱预热 350度F
$ W. Z! A8 i: B; i( w1 v1 J1 \" S6 _1. 香肠切好后.用一点点油入锅.小火煎出香味.混和碎培根.加入香草料带出香味(不用炒太久). 放凉
$ d) I9 d8 Z% D/ Q% W) }2. (A)粉类过筛.混和干料.
1 ~9 J8 ~# ?4 f( }4 F0 S3. (B)湿料混和 ) c4 G# [5 d4 V* w" I& b
4. 混和(A)(B).稍微左右搅拌至看不见粉即可(不要用旋转的搅拌法). 再将(1)料拌入
$ s' e' V/ J2 A+ M) k! ~. a5. muffins cup 或布丁杯抹少许油防沾黏. 用喝汤的大汤匙分舀至烤杯中(约烤杯的2/3高度). 烤18-23分钟或表面至golden brown (闻到香味就差不多好了)
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* L7 y, A& H& SPS.
7 ~5 @1 k8 A% R  x* l. ?1. 我本来要用400度F， 但是烤箱热不上这个温度.内部温度计只显示350度F. 7 q4 p  ?4 }+ r/ H
2. 原本只用了1/4杯奶油. 看物料太干.所以倒了一点植物油.(所以上面写1/3杯奶油) but还是不够湿...后来干脆加了1/4杯鲜奶油. 所以如果你没鲜奶油.我想，液体部分1杯buttermilk+1/4杯鲜奶油的部分改成1+1/4杯鲜奶也可以
6 A8 R; l. [+ U  b! B, Q* Y3. 这个食谱最重要的地方在Sausage. 咬的时候还吃得到Sausage里面的汁.所以不要切得太薄喔 ) c8 W8 l( N( Q1 V0 G  C
4. 网路上一时找不到sausage muffins食谱.一般只看得到培根或火腿的muffins食谱. 我都试做过. 但是以我这次试验的最好吃. 要诀就在于德国香肠这个部分.(培根是因为早上吃剩. 顺便加进去的). 非常juicy. 所以买各式的洋式sausage都可以. 没有sausage的话用热狗. 不要用中国香肠. - i2 o0 ?' X5 Q! j" s) c$ r1 W: x
5. Muffins都要趁热吃. 凉了风味就差了.若凉了的话，微波30秒看看 4 Z# e' S/ Q0 V2 x6 q$ B
6. 这是一个咸的muffins食谱. 可当meal吃. 不是点心 (所以稍微搅拌过度出筋也没关系.当面包吃)
. A  i& {  T8 Y. d7 o7. 一般网路上用培根或火腿HAM的muffins食谱. 干香料(herb)多加在干粉里. 但是我实验结果.跟sausage一起炒过会更能带出herb的香味' " Z$ t6 [4 g" g4 ~9 H- c

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【KO註】: D# L+ R4 e, i& ?. a6 `" }1 x

" Q% B. \( h  z前天重做一次，想简化食材
% }5 \( Z8 ~: E* K, M- d# J多放了半杯面粉，多半小匙糖，多一颗蛋， + A5 h# i" T' b; \" v
没放bacon， 多放了两条德国香肠. ]9 \/ {) T  D! ?
没用buttermilk替代品，也没加鲜奶油， 水份的部分都以鲜奶代替
6 O2 S) Y3 o  k) y烤出来的结果却没第一次香* M' Q7 H6 T9 |- B. F
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所以我想， 还是不要简化， 维持原食谱上的食材...6 t7 T8 N5 u. J! e- l( P
bacon煎出油的汁也要倒进去混合ㄛ
4 ?5 o+ h1 E) [+ ]5 T  t6 A会比较香

试验那么多次，真是不容易