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烹制方法（三人份）　* s9 p3 T/ F1 j" h% l2 S# j

4 |# b7 s4 A( Y8 j  V' K       材料：西芹(2根)、苦瓜(半根)、芥兰梗180克)、红椒(半只)
  x0 \% B3 t0 B- o7 P3 s　　酱汁：海天金标蚝油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1汤匙)、清鸡汤(3汤匙)# v0 e  z( k( R  {. b
　　调料：盐(1汤匙); q, n( ]) i: @- w; H& N0 x$ h* y
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1 西芹撕去老筋，洗净斜切成片；苦瓜剖开去籽，也斜切成片。& ^5 c( X4 M! C. E
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3 \! s" {. W/ m' \3 S' v0 a  j, i2 芥兰削去外皮，斜切成片；红椒去蒂和籽，切成细丝。+ `7 q1 F9 M* L2 f' Y
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3 取一空碗，加入2汤匙海天金标蚝油、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙白糖、1/3汤匙盐、1汤匙香油和5汤匙清鸡汤，调匀成酱汁。
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' q9 b* {6 O5 ]; j! D+ o4 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，先放入芥兰和西芹焯30秒，捞起过冷河沥干水。
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. N4 D* W9 Q0 r1 _) e. x( Y8 {) v5 放入苦瓜片和红椒丝焯30秒，捞起过冷河沥干水。
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0 U! p- _$ s/ t0 [9 \6 将芥兰、西芹、苦瓜和红椒丝放入冰水中，浸泡20分钟，至完全变凉。
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5 n* b+ ^" s) m" p9 y" l1 E7 捞起所有食材沥干水分，倒入盘中淋入酱汁，拌匀即可食用。. j& ^5 I+ R- o" a7 q. L

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厨神贴士6 z4 @$ P8 V$ H* C  L  u

4 {7 w' ^/ \' t0 Q+ _  h　　1、芥兰梗要选嫩的，过老的芥兰梗要去皮才行，否则芥兰的粗纤维多，吃时会有渣。
5 _, x' h; h9 k/ c! W; @　　2、西芹等食材焯熟后会渗出水分，因此酱汁要浓稠一点，以免凉拌菜水分变多，冲淡味道。
6 w9 c6 R: d( W  X* V: w　　3、苦瓜带有苦味，应最后下锅汆烫，以免使西芹、芥兰沾上苦味，使菜肴味道变苦。
) c  t. Z5 y6 ?$ I: L　　4、要让苦瓜更为爽脆，可省却飞水的步骤，直接放入冰水中冰镇；怕吃苦味者，最好给苦瓜飞一下水，以减轻其苦味。
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再学一招，这个菜看着胃口就开了，当然是要夏天才会有的感觉哈！我学了还是要变的，还是加辣椒，加花椒哦！

真好看，人好看，菜也很好看，只是苦瓜偶不要吃的

看着美女，在学习怎么烹制这美味的菜肴，真是一大享受。感谢楼主分享！红心送上。

不錯，不錯！看到就有胃口，尤其是苦瓜！哈哈！

嗯，真是又学了一招，夏天可以防止中暑!!

这个菜在夏天吃估计不错，可惜本人吃不惯苦瓜啊

谢谢，我看看就是了。我还是食肉动物，不喜欢这样吃。

哈哈，确实有些过于清淡。不过冷藏了应该很好吃

太好了，不单只有图片和文字的详细说明 ，居然还有美女下厨，性福啊