沙虫，又称”海肠子”，动物学名称为“方格星虫”，产于沿海滩涂泥沙之中，外观长两寸左右，状若芦芽，是一种高蛋白的补品。儋州的光村滩涂资源丰富，盛产沙虫。出产的沙虫以个体适中、肉质肥厚脆嫩而闻名。据当地渔民介绍在大月亮的晚上，沙虫浮到浅海水面交配时所捕捞的为最佳，特具补肾壮阳之效。
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& U8 J; h  _7 x　　沙虫粥  F4 ]) |7 w: n& D7 ]
　　
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　　沙虫粥做法：7 Q8 G( h8 h, L# \4 Z0 d

6 [* W5 N+ |( ]$ I+ [# E3 S3 E+ P2 l1 Y: P　　1、清洗沙虫，因为沙虫生活在沿海地区的泥沙中，所以洗沙虫时，把沙虫一头的小尾巴掐掉，搓搓里面，清洗干净里面的沙粒。
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　　2、放在锅里过一下油，闻到香味，微焦就可以了。
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4 ]' y. R' P" j　　3、再把爆过的沙虫干放到水里泡一下（大概5分钟左右）捞出。
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    4、将沙虫、瘦肉、米放进锅，在差不多熟时放点葱以及其它调料即可。
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! C3 K" @. U. I/ g8 L; c7 B　　沙虫做法通常有两种，即爆炒和煮汤。其中“三色沙虫”已经成为海南的知名菜肴。
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8 C  i. e8 V% ^6 o　　三色沙虫
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　　蒸沙虫! w9 G3 O% E' a) `% B" ?" B- U( I* L
　　
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) ^) {5 [% F6 M5 P+ [. x4 p/ i　　炒沙虫
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楼主介绍的非常详细，先谢一个。:相当有研究了。呵呵

把沙虫、肉、米一起煮会老的，觉得先把粥煮好再放沙虫、肉会不会鲜嫩些呢

难道是海南老乡？国内人可是不懂这道美食的哦，沙虫还可以起到食疗肝病的作用哦

只吃过海肠炒韭菜 没想到这个也能用来做粥啊 另外据说这个东西相当壮阳 不知真假

材料也很普通 过程很简单很适合大众烹调，

看着真不错，这东东是不是沙里的蚯蚓，能用蚯蚓代替吗，肯定下饭！

看上去很不错
. p5 O/ [2 i* ]0 r我还是第一次听说沙虫可以吃. N8 t$ W* c' v5 A$ K5 D
以前在海边那时还是吃蚯蚓比较多

说实在的 个人不太喜欢以这样的动物为食  一般都是以家禽肉类蔬菜为主   吃不下

哈呵,沙虫是不是就是秋引啊??怎么看着那么恶心呢,看到都受不了,更不用说吃了