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9 `0 j) B6 v) @8 q烹制方法（二人份）　
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       材料：板栗肉(300克)、湛江鸡(半只，430克)、姜(3片)
/ D) t- o7 r' V( [# V  d! [3 E7 j　　腌料：料酒(1汤匙)、生抽(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、生粉(1汤匙)
9 A; J; {6 Q; z* N　　调料：油(3汤匙)、蚝油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、生粉水(1/4杯)
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1 湛江鸡洗净斩块，加入腌料拌匀，腌制30分钟。, |- R% v; i. F' o5 R9 K
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* w! h" z, ]. u2 P8 T. h2 板栗肉洗净，放入清水中浸泡备用。
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+ ^+ C- b2 ?2 G) Y; i6 p) ]3 烧热3汤匙油，炒香姜片，放入鸡块开大火爆炒至鸡肉变色。7 K2 }1 J- W5 C+ Q; Q7 u1 P

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4 倒入板栗肉拌炒均匀，注入1杯高汤炒匀煮沸。   A+ f: p# m! v! Z7 ^

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5 加入1汤匙蚝油和1/3汤匙白糖调味。
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6 加盖开大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
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7 淋入1/4杯生粉水勾芡，即可出锅。
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厨神贴士
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　　1、经冷冻的板栗肉解冻后，很容易会氧化变色，应放入清水中浸泡待用。" U! t; S4 _% j3 s
　　2、选购板栗肉时，不要买过于洁白或金黄色的，有可能是经过化学处理的，应以果肉饱满带少许黑点的为宜。2 h! {8 q6 q' p; C* V
　　3、去除板栗衣的方法：将板栗外壳剥除，板栗肉放入沸水中煮3～5分钟，捞起过冷河后，就可以轻松剥去板栗衣了。
; N( B1 y0 j: L+ {( p　　4、板栗肉的质地较硬，不易炒熟，因此与鸡块同炒后，要加入高汤或清水焖煮一下，板栗肉才会软熟甜糯。4 G4 h+ S6 W6 ?  M5 g

好想吃一口啊,看到图片就流口水了,有时间俺 自己也做它一做看看

颜色看着好像有点淡，呵呵，不过也不错，咱们也学习学习新菜。