和面挺简单，也不用加什么其它东西，就是普通的面粉，盐和水而已，要注意的是加盐时一定要适量，盐少了没有嚼劲，多了拉不开。
9 Q% R3 m9 I  p鲜光鸡1只，土豆(4只)、青辣椒，红辣椒、大葱、姜，蒜，花椒，干辣椒，指天椒　　调料：. r+ a* L- v+ {% d' z% n
　　油、盐，白糖，酱油，香叶，八角，桂皮* m8 H& v* Q$ l# f: `( T
做法：光鸡洗净拭干水，斩成块状，加入2汤匙油和1/2汤匙盐拌匀，腌制15分钟0 x1 R3 q& x  V
土豆去皮切成滚刀块；洗净青辣椒，去掉蒂部，全都斜切成块。
! `1 R+ j# \5 ^( M" ~, h* w大烧热锅内4汤匙油，放入2汤匙白糖炒至糖浆起泡，倒入鸡肉和调料不停翻炒，为其上色。葱去头尾，切成段后再切半；蒜头剥去衣，姜切成片待用。% J' O5 U( q1 P: ^, Q0 N
将土豆块、1汤匙花椒、大葱、蒜头和姜片倒下锅炒匀，加盖大火煮沸改小火焖煮30分钟6 x0 t+ Q4 W* r- O+ s0 m& V
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洒入1/3汤匙盐和2汤匙酱油调味，便可装盘！# I: l. C3 }, L2 `/ Q
下面是全过程，看图片
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老大，你发的图片全挂了，有没有补一下啊！

引用:

原帖由 what126126 于 2009-6-7 23:09 发表
3 t% ~, V" B0 D+ u7 R老大，你发的图片全挂了，有没有补一下啊！

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图片正常，一张不少，是不是你的问题啊？

我只在我们这的兰州拉面店里吃过大盘鸡味道还是不错的

额，我看到的图片都是红字，都挂了，不过过程还能看懂，有空试试

好啊，大盘鸡我最喜欢吃了，尤其是那辣味叫人吃的过瘾啊

看到图片了啊，很好吃的样子，估计做起来不会容易啊。

在我的学校有一家是最好吃的啦东北财经大学

看图片确实好啊，俺很喜欢吃啊，就是那个皮带面感觉比较麻烦啊

我在西安吃过一次大盘鸡，味道很不错，面条不限量可以随便吃很过瘾。