苏南人夏天爱吃糟货，但是往往是吃冷藏的，而且以冷盘为主。今天我做的是热菜糟货，味道很不一样，非常下饭，香味扑鼻。特别是里面的熏鱼，外焦里嫩，糟味阵阵；茭白条口感非常脆，但又非常入味；
6 f( S& I1 y$ E1 C0 R4 D. a蒸丝瓜，太好吃了，上面的广式香肠的味道全部进入丝瓜中，而且做法非常简单卫生可口。
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上好的上海糟卤。整个菜只要这一个调料。
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大油锅氽鱼块，鱼块要切得厚点。! M1 o* f7 u# C( @
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氽上色，两面红金色。
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放在盆里等凉了再用。0 o  h9 F3 u9 R; E9 [- H& c

3 m* i( j8 N% S# {( U茭白切粗条备用。
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茭白用油炒软。
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茭白盛在大碗底部，放凉待用。, F5 C! ]6 U8 z( S

& [& T, b1 S- c& R. V上面铺上鱼块。
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倒上香糟卤浸没鱼块。放两个小时。
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倒掉少许糟卤，上面放葱花和姜丝。1 r7 w# i+ E6 o1 v6 |

8 {& a+ ^7 }4 k7 R- c1 K) h蒸锅水开了后，放糟鱼块旺火蒸5分钟就可以了。
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2 z& N3 U6 |0 ~; Y蒸好了的糟蒸熏鱼配茭白条！
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糟蒸熏鱼配茭白条，很有地方特色，色香味俱全，谢谢楼主的介绍