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$ e; u7 F7 g) I3 Q* ~烹制方法（二人份）　' l( @2 w5 w9 t

8 t2 J+ q8 w  }) |7 p% E      材料：白萝卜(350克)、花生米(75克)、花椒粒(2汤匙)、大葱(1/4根)
; G! d& T$ k7 O% ^3 ]/ E# t　　酱汁：盐(1/4汤匙)、酱油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1汤匙)、辣椒油(2汤匙)、花椒粉(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)% ^7 m, i, a  x' c3 L, ]% X
　　调料：油(4汤匙)、盐(2汤匙)4 x- m6 K. o% W+ E
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1 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入花生米，加盖以中火煮15分钟至熟，捞起沥干水。
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9 {% r+ ]* n! m5 U5 ~3 i8 ~! z2 白萝卜去皮洗净，切成丁，加入1汤匙盐抓匀，腌制30分钟；大葱去头尾洗净，切成细末。; _4 ]0 ~& V" ]9 f' R; W1 m2 x

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7 Z! y# u1 |! Y; J) I4 A2 _+ r3 取一空碗，加入1/4汤匙盐、2汤匙酱油、1/3汤匙鸡粉、1汤匙香油、2汤匙辣椒油、1/2汤匙花椒粉和1/2汤匙白糖，调匀成酱汁。6 t3 Y5 r; {' c: ?- {2 K

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' _: n% r* c3 k9 x# E; t2 w" R4 用水冲洗去萝卜的盐分，将水份沥干，倒于盘中。
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8 e3 [& Y' [0 S; W) U5 烧热4汤匙油，加入2汤匙花椒粒炒香，捞起弃之，留锅中油；倒入大葱末和熟花生米炒至香气四溢。
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6 淋入酱汁，与熟花生米一同炒匀煮沸。
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7 将酱汁淋在白萝卜丁上，拌匀摊凉，便可食用。 ; A( H: s- B) Y0 O2 F

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厨神贴士$ N8 G# s4 f, K- F; c: x4 u- W% O
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　　1、白萝卜切丁时，应切得大小一致，以便腌制时入味均匀，成菜卖相更佳。( Z# V6 ]+ Z! @- v) X
　　2、白萝卜丁用盐腌制，既可以去除涩味，又可将多余的水分逼出，使白萝卜吃起来更加爽脆清甜。
& Q$ P  f! ^$ [* d0 R% z  w　　3、喜欢白萝卜辛辣之味者，可以不削去萝卜皮，直接切丁腌制，以增加其辣味；不喜欢辛辣味的人，可以将白萝卜丁用沸水焯一下，以减轻辣味。" m: ?& ?6 D4 h2 l: p, m( C% p9 w
　　4、脾胃虚弱者，如大便稀者，不宜多吃白萝卜；此外，服用人参类的滋补药时，应忌食白萝卜，以免影响疗效。# k9 Q, c! e- p
　　5、花生米要用盐水煮，才会粉滑香甜；尽量将花生米煮得软熟一点，以衬托白萝卜丁爽脆的口感。- c: D' b/ D* Q3 b, W/ Q

这道花生拌玉丁做出来真是蛮好看的，也蛮能让人有食欲，其实花生是我的最爱。

看图片好像是一道很不错的菜，有时间一定做来试一下。

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